年糕新玩法：从传统到创意，总有一款让你惊艳

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https://www.sohu.com/a/831517912_121956424/

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https://hk.news.yahoo.com/%E5%B9%B4%E7%B3%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%81%9A%E6%B3%95-%E6%9D%90%E6%96%99-%E6%AF%94%E4%BE%8B-%E8%87%AA%E8%A3%BD-%E5%A4%A7%E5%BB%9A-001557216.html

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https://www.esquirehk.com/lifestyle/cny-puddings

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https://m.xiachufang.com/recipe/107417929/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107438893/

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https://www.tiktok.com/@8guava_tiktok/video/7462191277161876754

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https://www.zsnews.cn/food/index/view/cateid/46/id/721550.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107364497/

年糕，这道承载着“年年高”美好寓意的传统美食，一直是年夜饭桌上的“座上宾”。但年糕的魅力绝不仅限于传统，近年来，各种创意年糕纷纷涌现，让这道传统美食焕发出新的活力。

在香港多家酒店，年糕已经玩出了新花样。比如港岛香格里拉酒店推出的开开心果椰汁年糕，将70%开心果与30%椰汁完美融合，独特的香气让人一试难忘。而翠园的海胆带子富贵糕则将奢华的海味融入年糕，每一口都是满满的海洋精华。

在美食界，网红年糕的创意更是让人眼前一亮。比如黄油烤年糕，用黄油替代传统植物油，让年糕外层更加酥脆，内里却保持软糯，浓郁的奶香让人欲罢不能。还有蒜香油焗年糕，将年糕与西式烹饪手法结合，搭配虾仁、西兰花等食材，中西合璧，别有一番风味。

对于喜欢自己动手的美食达人来说，DIY年糕更是乐趣无穷。比如红糖馅年糕，香甜软糯，适合喜欢传统口味的朋友；桂花味年糕则多了几分雅致；而豆沙味年糕则让年糕多了一份细腻。更有创意的是将年糕与火锅结合，做成年糕火锅，让年糕吸收各种食材的精华，味道层次更加丰富。

想要做出完美的年糕，几个小技巧必不可少：

• 煎年糕时要先蒸后煎，避免焦烧
• 加入蛋浆要在年糕变软糯后再加
• 蒸年糕时要注意火候和时间，一般30-40分钟
• 想要外脆内软，可以在年糕表面刷一层薄油

年糕的创新之路从未止步，无论是酒店大厨的精心创作，还是网红美食的创意搭配，亦或是DIY的乐趣，都在让这道传统美食焕发新生。今年的年夜饭，不妨试试这些创意年糕，让传统与新意碰撞出不一样的美味火花。