李鸿宾教你自制焦糖布丁，孩子超爱

李鸿宾教你自制焦糖布丁，孩子超爱

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https://www.sohu.com/a/776266716_121648748

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https://www.sohu.com/a/785095753_121315386

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https://m.xiachufang.com/recipe/107398860/

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https://marukoblog.tw/2020-06-23.html

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https://td.fyun.cc/detail/775990ade2e9388e96153d133630bf7d886929e1.html

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https://td.fyun.cc/detail/a20b2f7cd18ee7fcded26e21dd91b717c5bdca05.html

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https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/17269710-%E6%A8%BD%E4%BB%94%E7%84%A6%E7%B3%96%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E5%B8%83%E4%B8%81

秋天来了，天气渐渐转凉，是时候为家人制作一道暖心的甜点——焦糖布丁了。焦糖布丁以其香甜可口、滑嫩细腻的口感，深受大人和孩子们的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味的焦糖布丁吧！

在开始制作之前，我们需要准备以下材料和工具：

• 鸡蛋：2个
• 牛奶：250ml
• 细砂糖：适量（用于焦糖和布丁）
• 淡奶油：50ml（可选）
• 香草精：少许（可选）
• 小锅：用于制作焦糖
• 耐热玻璃碗或布丁模具
• 保鲜膜或锡箔纸
• 蒸锅或烤箱

1. 制作焦糖液

1. 在小锅中加入适量的细砂糖（约40g），加入少量水（约5cc），用小火慢慢加热。
2. 不断搅拌至糖完全融化，颜色变为深褐色。注意火候，避免烧焦。
3. 关火后加入少量热水（约10cc），快速搅拌均匀，制成焦糖液。
4. 将焦糖液倒入布丁模具底部，轻轻晃动使焦糖液均匀铺开，然后放入冰箱冷藏备用。

2. 制作布丁液

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量细砂糖（约20g），搅拌均匀。
2. 加入牛奶、淡奶油（可选）和香草精（可选），继续搅拌均匀。
3. 将混合液过筛1-2次，去除气泡和杂质，使布丁更加细腻。
4. 将布丁液缓缓倒入已经铺好焦糖液的模具中，约7-8分满即可。

3. 蒸制或烤制

• 蒸制方法：

  1. 在蒸锅中加水烧开，将装有布丁液的模具放入蒸锅中。
  2. 盖上保鲜膜或锡箔纸，用牙签扎几个小孔。
  3. 大火蒸制约15分钟，至布丁凝固。

• 烤制方法：

  1. 烤箱预热至180℃。
  2. 将模具放入注满热水的烤盘中，进行水浴烤制。
  3. 上下火180℃烤制约25分钟，至布丁凝固。

1. 制作焦糖时要控制好火候，避免烧焦。焦糖颜色越深，香气越浓郁。
2. 布丁液过筛可以去除气泡和杂质，使布丁口感更加细腻。
3. 蒸制时盖上保鲜膜或锡箔纸可以防止水滴落入，影响布丁表面的光滑度。
4. 烤制时使用水浴法可以使布丁受热均匀，避免表面烤焦。
5. 布丁蒸好或烤好后，放凉再放入冰箱冷藏，口感更佳。

自制焦糖布丁不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行调整。无论是作为家庭聚会的甜点，还是作为孩子的下午茶，都是绝佳的选择。快快动手试试吧，相信你也能做出美味的焦糖布丁！