鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是一道广受欢迎的家常菜，具有滋补养生的功效，适合各个季节食用。这道菜用材不多，却鲜美至极，是一道百吃不厌的美味佳肴。

鱼头豆腐汤的用料

• 鲤鱼头 2只
• 豆腐 400克
• 植物油 20克
• 白胡椒粒 3克
• 姜片 10克
• 盐 2克
• 醋 10克
• 开水 适量

鱼头豆腐汤的做法

1. 备料：鲤鱼头清洗干净，擦干表面的水；准备质地坚韧的豆腐一块
   

2. 豆腐切片：将豆腐切成约一指厚的大片

3. 煎鱼头：热锅温油，中火，将鱼头两面煎至焦黄
   

4. 加水煮汤：倒入开水，水量要一次加够

5. 调味：放入白胡椒粒和姜片，淋醋
   

6. 炖煮：小火慢炖30分钟

7. 观察汤色：汤汁应呈现浓白色
   

8. 加入豆腐：放入豆腐和盐，小火焖炖20分钟

9. 出锅：出锅前撒上香菜叶增色添香

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

1. 去掉鱼鳃和鱼牙，保持干净卫生并去除腥味
2. 加开水煮汤，可以使鱼汤更白
3. 醋和白胡椒粒都有去腥提鲜的效果

这道鱼头豆腐汤不仅美味可口，而且制作方法简单易学，非常适合家庭制作。快试试吧！