自制黑糖珍珠，用“泰国水妈妈”和“红棉”

自制黑糖珍珠，用“泰国水妈妈”和“红棉”

引用

腾讯

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250111A03OCF00

2.

https://post.smzdm.com/p/awo96wgk/

3.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%B0%E5%9B%BD

4.

https://www.macrofoods.com.hk/index.php?route=product/product&product_id=181

5.

https://www.goodreads.com/questions/4386925-50832043-aa

6.

http://www.lbnews.com.cn/content/2024-12/30/content_121995.htm

黑糖珍珠是许多甜品和饮品中的经典配料，制作过程虽然简单，但需要掌握一些关键步骤以确保口感Q弹。以下是详细的制作方法：

材料准备

• 木薯淀粉：160克（或按比例调整）
• 黑糖：100克（可根据口味增减）
• 水：100克

制作步骤

1. 煮黑糖水

将黑糖和水放入锅中煮至沸腾，直至黑糖完全溶解。

2. 加入木薯淀粉

先加入3勺木薯淀粉快速搅拌至糊状，再关火并加入剩余的木薯淀粉继续搅拌均匀。

3. 揉面团

将搅拌好的面絮倒在碗里，揉成光滑的面团。

4. 搓珍珠

将面团擀平后切成条状，再切成小块搓圆。为防粘连，可在表面裹上一层木薯粉。

5. 冷冻保存

搓好的珍珠可直接冷冻保存，食用前无需解冻。

6. 煮珍珠

• 将适量珍珠放入沸水中煮10分钟，转中小火再煮10分钟后关火焖10分钟。
• 煮熟的珍珠捞出后拌入一勺红糖以防粘连。

温馨提示

• 木薯粉需分次加入，一次性加完可能导致失败。
• 如果面团太干，可适当加少许热水调整；若太湿，则加更多木薯粉。
• 珍珠搓得越细，煮出来越Q弹。
• 煮珍珠时要不断搅拌，防止粘锅。

如果在制作过程中遇到问题，可以随时查看详细教程或咨询专业人士。希望你能成功做出美味的黑糖珍珠！