周末厨房：洋葱炒蛋DIY，秒变大厨！

周末厨房：洋葱炒蛋DIY，秒变大厨！

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来源

1.

https://www.sohu.com/a/810477855_122040830

2.

https://zhidao.baidu.com/index/

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240427A06TEK00

周末在家无聊？不如试试这款高分家常菜——洋葱炒蛋吧！只需几个简单的小技巧，就能让你秒变大厨。把洋葱提前冷藏再切，炒出来的洋葱不仅不辣眼睛，还能保持脆爽口感。再加上蛋液里加点生粉和色拉油，保证炒出来的鸡蛋滑嫩又量足。快来试试，让你的朋友圈也充满美食诱惑吧！

材料准备

• 中等大小洋葱1个
• 鸡蛋3个
• 2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许糖混合备用

烹饪步骤

1. 洋葱切段，鸡蛋打散后煎至半熟盛出。

2. 另起锅炒香洋葱，加入鸡蛋翻炒均匀，倒入酱汁快速收汁即可。

材料准备

• 新鲜猪肉末100克
• 中等大小洋葱半个
• 新鲜鸡蛋3枚
• 细葱适量，新鲜姜末和蒜末少许
• 食用油适量，食盐、生抽（酱油）各1汤匙，黑胡椒粉少许

烹饪步骤

1. 热锅凉油，待油温升高至五成热时，下入姜蒜末，炒出香气后，加入猪肉末，快速翻炒至肉末分散，色泽由红转灰，期间加入1汤匙生抽，提升肉末色泽与鲜味，炒至出香，盛出备用。

2. 锅中留底油，下入洋葱丝，中火快炒，直至洋葱变软，散发出迷人香气，过程中加入少许盐调味，有助于洋葱更快释出甜味。

3. 将打散的鸡蛋液缓慢倒入洋葱中，边倒边轻轻推搅，使鸡蛋均匀覆盖在洋葱之上，待鸡蛋液开始凝固，形成金黄色的蛋饼时，用锅铲轻轻翻动，使蛋块与洋葱充分融合。

4. 将之前炒好的肉末倒回锅中，与鸡蛋洋葱混合，快速翻炒均匀，确保每一块肉末都被蛋香和洋葱的甜蜜包围。

5. 依据个人口味调整食盐用量，快速翻炒几下，确保调味均匀，最后撒上预先准备的葱段，利用余温激发葱香，即可关火，装盘。

1. 洋葱处理：选取外表光滑、色泽鲜明的洋葱，剥除外皮后，将其切成薄片或细丝，这样不仅能更好地激发洋葱的甜美气息，还易于快炒。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入干净的容器中，加入适量的食盐和黑胡椒粉，使用筷子或打蛋器充分搅拌，直到蛋液呈现细腻泡沫状态，这样炒出的鸡蛋会更加蓬松嫩滑。

3. 调料预备：葱切成长短一致的葱段，姜蒜则切成细腻的末，这些看似简单的准备工作却是成就美味不可或缺的细节。

• 火腿洋葱炒蛋：加入火腿片增加风味。
• 木耳青椒洋葱炒蛋：添加木耳和青椒提升口感与营养。
• 胡萝卜洋葱炒蛋：加入胡萝卜丁丰富色彩和营养。
• 番茄洋葱炒蛋：用番茄和番茄酱增添酸甜味。

这些变种做法不仅让洋葱炒蛋更加丰富多彩，还能满足不同人群的口味偏好。你可以根据手边的食材和个人喜好尝试不同的组合，轻松做出既美味又独特的菜肴！

所以，这个周末，不妨在厨房里大展身手，用一道创意洋葱炒蛋惊艳你的朋友圈吧！