无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴！

无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴！

这是一篇经过时间考验的经典美食制作教程，详细介绍了卤鸡爪的制作方法。文章图文并茂，步骤清晰，适合想要学习制作卤鸡爪的读者。

秋天了，很喜欢的季节爱看落叶纷飞的景象，喜欢秋高气爽的感觉，整个人心情都好好一阵秋雨一阵凉啦……最近对于食肉的欲望愈加强烈难道是在为冬天储存能量做准备？嘿嘿！我们家那位一直强烈要求给他做卤味，好吧，那就做几个卤鸡爪啃啃吧就着饭吃阔以，当零食亦可开动！

卤鸡爪的用料

• 鸡爪 11个
• 老抽 3汤匙
• 生抽 4汤匙
• 冰糖 25克
• 料酒 1.5汤匙
• 五香粉 1茶匙
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 老姜 1块
• 葱 适量
• 桂皮 1片
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• 芝麻油 2/3汤匙

卤鸡爪的做法

1. 鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。
   

2. 煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。
   

3. 调汁：盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。
   

4. 锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。

5. 加调料汁加清水，煮开。

6. 放入鸡爪，盖上锅盖，大火煮开转中火煮10分钟。

7. 转小火慢慢炖煮大约40分钟至入味。
   

8. 连卤汁一起盛出，晾凉就开啃吧~

卤鸡爪的烹饪技巧

1. 放鸡爪之前，卤汁先煮上一会儿。
2. 香料自己看着放，桂皮香叶都可以。加清水时没过鸡爪的量即可。
3. 卤汁过滤后可以留用，每次就留固定量即可~不过要放冰箱冷藏，如果长期不用，放速冻哈！
4. 我做的不是很辣，咸甜辣啥的可以根据自己的口味来哈~