李子柒教你做香辣虾

李子柒教你做香辣虾

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新浪网

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来源

1.

https://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-12-13/doc-inczhpkc6114657.shtml

2.

https://www.163.com/dy/article/JLKCFVED0556B57W.html

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https://www.sohu.com/a/826150600_122066681

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在李子柒的世界里，美食不仅仅是果腹之物，更是一种生活态度的体现。从食材的挑选到制作的过程，每一个细节都凝聚着她对生活的热爱与尊重。今天，让我们跟随李子柒的步伐，一起学习如何制作一道美味的香辣虾。

制作香辣虾，首先需要挑选新鲜的大虾。李子柒建议选择个头适中、肉质饱满的虾，这样的虾肉质紧实，口感更佳。在选购时，要注意虾壳应该透明发亮，虾肉应该有弹性，这样的虾才是新鲜的。

除了大虾，还需要准备一些辅料和调料。干辣椒、花椒粒、蒜末、姜末、葱花是必不可少的。此外，还需要一些盐、生抽、老抽、料酒、白糖和食用油。这些调料可以让香辣虾的味道更加丰富。

处理大虾是制作香辣虾的重要一步。首先需要将大虾洗净，剪去虾须和虾脚。然后用牙签轻轻挑出虾线，这样可以让虾肉更加鲜美。处理好的大虾需要沥干水分，这样在炒制时不容易溅油。

热锅冷油，油温五成热时加入花椒粒、干辣椒、蒜末和姜末。翻炒出香味。这一步需要耐心，让各种调料的味道充分融合。李子柒建议用小火慢慢炒，这样可以让香味更加浓郁。

当调料炒出香味后，就可以放入大虾了。快速翻炒至变色，加入料酒去腥。继续翻匀。这一步需要注意火候，避免炒糊。李子柒建议用大火快速翻炒，这样可以让虾肉更加紧实。

当大虾炒至变色后，就可以开始调味了。加入生抽、老抽调色，放盐和白糖调味，翻炒均匀。这一步需要根据个人口味调整调料的比例。李子柒建议多放一些蒜末，这样可以让虾肉更加香甜。

待汤汁浓郁后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这一步需要注意火候，避免炒糊。李子柒建议用大火快速翻炒，这样可以让虾肉更加紧实。

这道香辣虾制作简单，味道鲜美，非常适合喜欢辣味的朋友尝试。在制作的过程中，我们不仅能够享受到美食带来的乐趣，更能够体会到李子柒对生活的热爱与尊重。让我们一起动手，制作一道属于自己的香辣虾吧！