有手就会做的粉蒸排骨

有手就会做的粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道广受欢迎的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭制作。

用料

• 鲜排骨粒 500克
• 荔浦芋头 250克
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 几片
• 盐 适量
• 米粉 适量

做法

步骤1：腌制排骨粒

将清洗干净的排骨粒放入容器中，加入料酒、姜片、胡椒粉、生抽和盐，搅拌均匀后腌制30分钟以上。

步骤2：裹米粉

在腌制好的排骨粒中加入适量的米粉，边加边搅拌，确保每一块排骨粒都均匀地裹上米粉。

步骤3：蒸制

在蒸锅中加入适量的水，铺上屉布。先在屉布上铺一层荔浦芋头，然后在芋头上铺一层裹好米粉的排骨粒，交替摆放。水开后计时，蒸制50分钟。

步骤4：摆盘

蒸好后，将芋头和排骨粒取出，摆盘。可以在芋头下面铺一层，最上面撒一点小葱作为点缀。

烹饪技巧

1. 腌制时间不能太短，否则排骨粒不容易入味。
2. 芋头吸油，最下边铺一层，可以吸附排骨蒸出的油，使排骨更加清爽。芋头和排骨交替摆放，能更好地融合两者的香味，达到你中有我、我中有你的效果。

本文原文来自豆果美食。