车厘子海运25天，靠打药保鲜？这些谣言别信

创作时间:

作者:

@小白创作中心

引用

来源

https://finance.sina.cn/2025-01-20/detail-inefraiz9598988.d.html

春节将近，车厘子作为年货的热门选择，其价格、保鲜和食用安全问题备受关注。本文将为您揭秘车厘子的保鲜真相，解答价格下降的原因，并提供科学的食用建议。

有人问：“车厘子漂洋过海二十多天不坏，回家一洗放不了两天就软了，是不是打药了？”
还有网友说：“吃车厘子还中毒了！”
怎么回事？

空运几十个小时，海运二十多天，车厘子远渡不坏，原来做了科学准备。
“大樱桃”保鲜有这三招：

采摘后先进行水冷，降低呼吸速率
在采摘时，果林温度在20℃~25℃，采摘后会将果实放在1℃的水中降温，这样不仅能降低虫害，也能降低果实呼吸速率，延长保鲜时间。
进入气调库，调节氧气浓度抑制呼吸保鲜
挑拣之后要进入气调库，调节O2浓度，在包装袋中打入CO2，抑制呼吸。无光条件下，果实吸收氧气产生CO2，CO2达到一定浓度，车厘子就“憋休眠”了。
全程冷链运输更保鲜
最后，将车厘子封装在0.04~0.06mm厚的聚乙烯袋中进行封口，海运全程冷链来到中国。

在家车厘子容易坏，或是二氧化碳过高导致。零售环节温度上来后，车厘子“醒了”，这个时候零售方需要打开包装，让车厘子透透气，使二氧化碳下降，家中我们买到“坏果”很大程度是二氧化碳过高所致。

总的来说，车厘子本身不借助化学成分，只靠物理条件就有极强的保鲜能力。打药？其实，没必要。

近日，载有南美进口水果的“演奏者”轮在大连集装箱码头开启卸船，4400吨新鲜智利车厘子到了。

农业农村部分析师表示，国内市场车厘子以智利车厘子为主。智利车厘子大丰收，空运变海运，供应量充足，运输成本降低，车厘子价格有望进一步降低。

有网友说吃车厘子出现胃痛、拉肚子，甚至还有人称：“车厘子吃多还能铁中毒、氰化物中毒”，这到底怎么回事？

车厘子吃到铁中毒，要吃300多公斤
铁中毒是由于摄入铁过量引起的，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒。对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。
不过，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，以此计算，要达到出现铁中毒的量，一个体重60公斤的人大约要吃333公斤。
氰化物在车厘子中含量非常低
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在。车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，果肉里是不含氰苷。每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。
氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右，网上说吃少量车厘子就中毒，其实不实际。