家庭聚会必学：烤羊排秒杀朋友圈

家庭聚会必学：烤羊排秒杀朋友圈

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什么值得买

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来源

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https://post.smzdm.com/p/awoo9w32/

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https://www.sohu.com/a/850405111_120991886

3.

https://post.smzdm.com/p/a8po5qd0/

4.

https://www.sohu.com/a/791341618_121315926

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https://www.sohu.com/a/835886317_121982318

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https://post.smzdm.com/p/admw9xxp/

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https://post.smzdm.com/p/a6pq99pz/

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https://www.sohu.com/a/794070719_120241472

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http://www.hnsrsp.com/news/446.html

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https://www.afterwork-kitchen.com/recipes/greek-style-slow-roast-lamb-shoulder

11.

http://www.360doc.com/content/24/1130/11/1111011_1140789463.shtml

家庭聚会怎么能少得了烤羊排呢？这道外焦里嫩的经典美食，不仅能让你瞬间成为星级大厨，还能让亲朋好友赞不绝口。今天就来教你如何在家轻松制作美味的烤羊排！

要做出美味的烤羊排，首先得选对食材。新鲜的羊排肉质鲜嫩，口感更佳。在购买羊排时，要注意以下几点：

1. 看颜色：新鲜的羊排肉质应该是鲜艳的红色，脂肪部分呈奶油白色。
2. 闻气味：新鲜的羊排应该没有异味，如果有酸臭味或氨味，说明已经变质。
3. 摸质感：用手轻轻按压羊排，应该有弹性，按压后能迅速恢复原状。
4. 选部位：建议选择带骨羊排，骨头能让肉的味道更浓郁。羊肩肉和羊腿肉都是不错的选择。

第一步：腌制

1. 将羊排用清水冲洗干净，去掉表面的血水和杂质。
2. 用厨房纸巾吸干羊排表面的水分。
3. 准备腌制材料：橄榄油、大蒜、迷迭香、黑胡椒、盐等调料。
4. 将调料均匀涂抹在羊排上，然后放入冰箱中腌制至少2小时。如果时间允许，最好能腌制几个小时，甚至过夜，这样羊排会更入味。

第二步：烤制

1. 烤箱预热至200度。
2. 在烤盘上铺上锡纸，然后将腌制好的羊排放置在烤盘上。
3. 在羊排上撒上一些迷迭香和黑胡椒，增加风味。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20分钟。然后翻面，再烤20分钟。如果喜欢羊排更熟一些，可以适当延长烤制时间。

第三步：静置

烤好后不要急于取出，让羊排在烤箱中静置5分钟，让肉汁重新分布，使羊排更加鲜嫩多汁。

1. 腌制时间：腌制时间不宜过短，至少需要2小时，最好能腌制过夜，让调料充分渗透入肉中。
2. 烤制温度：烤箱温度控制在200度左右，温度过高容易导致外焦内生，温度过低则会延长烤制时间，使肉质变干。
3. 翻面技巧：烤制过程中要定期翻动羊排，保证两面都能均匀受热。
4. 静置环节：烤好后静置5分钟非常关键，这能让肉汁重新分布，使羊排更加鲜嫩多汁。

1. 提前准备：家庭聚会时，羊排的腌制工作可以提前一天完成，这样能节省聚会当天的时间。
2. 数量控制：根据聚会人数合理安排羊排的数量，一般每人半斤左右即可。
3. 搭配建议：可以搭配一些蔬菜一起烤制，如洋葱、彩椒等，既能增加风味，又能平衡油腻感。
4. 安全第一：使用烤箱时要注意安全，避免烫伤。

1. 如果喜欢更丰富的口味，可以在腌制时加入柠檬汁、蜂蜜等调料。
2. 烤制过程中可以在羊排表面刷一层蜜糖，这样烤出来的羊排表面会更加焦香，还会有一层亮亮的光泽。
3. 羊排的熟度可以根据个人喜好调整，一般来说，内部温度达到60度左右算是中等熟度，70度以上则比较熟。

1. 羊排有膻味怎么办？

   • 选择新鲜的羊排，膻味会相对较少。
   • 在腌制时加入迷迭香、孜然等香料，可以有效去除膻味。
   • 烤制前可以用柠檬汁腌制一下，也能去除膻味。

2. 羊排烤制过程中变干怎么办？

   • 控制好烤制温度，不要过高。
   • 定期翻动羊排，保证受热均匀。
   • 烤制时间不要过长，避免过度烤制。

3. 羊排不够入味怎么办？

   • 腌制时间要充足，至少2小时以上。
   • 腌制时要将调料充分涂抹在羊排上。
   • 可以用牙签在羊排上扎一些小孔，帮助入味。

想象一下，当这道美味的烤羊排端上餐桌时，亲朋好友们流露出的惊艳目光吧！赶紧学习起来，让你的家庭聚会更加精彩纷呈！