京味素什锦

京味素什锦

京味素什锦

用料

• 木耳
• 栗子
• 榨菜
• 冬笋
• 枸杞子
• 生姜
• 马蹄
• 胡萝卜
• 莴笋
• 芸豆
• 腐竹
• 香菇
• 盐
• 生抽
• 糖
• 鸡精
• 香油

做法

1. 木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块
2. 栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块
3. 马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块
4. 芸豆用高压锅压十五分钟至熟
5. 榨菜切小块后用水反复洗去咸味
6. 锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜
7. 调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟
8. 放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可

烹饪技巧

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