俄罗斯8大传统甜品，你尝过几个？
俄罗斯8大传统甜品，你尝过几个？
俄罗斯传统甜点不仅深受国民喜爱，还吸引着外国游客。这些甜点种类多样，且大多使用普通材料在家就能制作。让我们一起来看看俄罗斯的8种传统甜点，你尝过几个？
水果软糕（Пастила）
俄罗斯人从与中亚商人的贸易中获取了这种甜点的配方。他们非常喜欢土耳其甜品，于是这种甜点便成为了一道重要的俄罗斯传统美食。传统的水果软糕由苹果泥、果肉、蜂蜜、糖和蛋清搅匀后薄涂在木制烤盘上，然后放进烤箱里烤。
这种甜点多在集市上以蛋卷和馅饼的样式售卖。它有很多变化——可以由蔓越莓、黑莓、覆盆子、花楸果或越橘果制成。
烤苹果（Запеченные яблоки）
俄罗斯大多数水果都是酸的，但经过多年的改良，俄罗斯糕点师学会了如何把它们变甜。烤苹果即是如此。
首先，把苹果浸泡在各种糖浆和甜酒中，去掉苹果核，加糖进行烤制。烤苹果的馅料包括坚果、蜂蜜等，是一道健康的甜品，富含钾和铁元素。
奶渣饼（Ватрушки）
你一定吃过这道俄罗斯国民甜点——奶渣饼。奶渣饼由葡萄干、奶渣和面团制成，馅料露在外面。几个世纪以来，这个配方几乎没有改变过。
奶渣饼的面团可以多种多样——无酵面团、油酥面团、起酥面团、和上奶油的面团。经典配方是使用酵母面团。当然，奶渣饼中还可以加果酱、水果泥、蜜饯或土豆。
蜜饯（Цукаты）
蜜饯是由水果在糖浆里熬煮之后，再在烤箱里烘干而成。营养学家十分推荐食用蜜饯，因为其热量低、维生素含量高。现代的蜜饯常用的原材料是南瓜、橘子、橙子、木瓜和菠萝。
图拉蜜糖饼干（Тульский пряник）
蜜糖饼干于9世纪出现在俄罗斯，是甜蜜生活的象征，通常在节庆日作为礼物赠送。最初被称为“蜂蜜面包”，由黑麦面粉、浆果汁和蜂蜜做成。
后来，这种“蜂蜜面包”被加入了从印度进口的各种香料——定性、肉豆蔻、酸橙、黑胡椒、薄荷、生姜。蜜糖饼干的烘焙是一门真正的艺术。而图拉人是这道甜点的最终制作者。现代的图拉蜜糖饼干是长方形的，里面是果酱或炼乳。
鸟乳蛋糕（Птичье молоко）
鸟乳蛋糕是苏联第一个获得专利的甜品。这道甜点的配方于1936年出现在波兰，其味道与制作方的与棉花糖相似，但没有用到鸡蛋。莫斯科一家名为“布拉格”餐厅的糕点师被认为是俄式鸟乳蛋糕的创始人。
布拉格蛋糕（Торт Прага）
制作布拉格蛋糕需要用四种奶油与白兰地和其他烈酒混合，蛋糕胚必须浸泡在朗姆酒中。有趣的是，布拉格蛋糕的起源维也纳蛋糕中并没有奶油。与鸟乳蛋糕不同的是，没有人对布拉格蛋糕的配方申请专利，现在俄罗斯各地的甜品店都在制作这种蛋糕。
卡卢加面团（Калужское тесто）
卡卢加面团类似于蜜糖饼干，不过它出现得更早，二者的区别在于其无需加热。厨师只需把焦糖、蜂蜜和磨碎的黑麦面包混合在一起。有时为了味道更好，还会添加香料。