羊肉臊子面

羊肉臊子面

羊肉臊子面

22.5万浏览 1643收藏

毕毕小

＋关注

作为宁夏人，羊肉是再美味不过的了。一碗热腾腾的羊肉面是冬天最美味最暖心的慰藉。

羊肉臊子面的用料

羊肉200g 白萝卜1个

豆腐1块 西红柿1个

干香菇5朵 辣椒面适量

大葱半根 姜1块

大蒜4颗 韭菜1把

料酒15g 草菇老抽15g

海鲜酱油20g 盐适量

羊肉臊子面的做法

步骤1
羊肉切小块、西红柿去皮切小块、豆腐和白萝卜切小丁、干香菇用水泡发切小丁（泡香菇的水不要倒）、韭菜切段备用。

步骤2
葱姜蒜切末，葱姜蒜可以多切一点，更加提味

步骤3
起锅热油，烧至6成热时倒入羊肉翻炒，直至把羊肉中的水分煸干，这样肥肉不会太腻。

步骤4
把煸好的肉用铲子推到锅边，下葱姜蒜沫煸出香味然后再推到锅边。

步骤5
放辣椒面，慢慢的煸出香味，切记不要把辣椒炒糊，很影响口感。

步骤6
出香味后将肉和辣椒翻炒后加入料酒、草菇老抽、海鲜酱油和盐继续翻炒十几秒。

步骤7
根据人数倒入适量开水，放西红柿块和香菇丁，香菇水也一同倒入，根据口味再加适量盐或者海鲜酱油。盖上锅盖小火煮半小时后加入白萝卜和豆腐丁，继续小火煮半小时。

步骤8
关火后放入韭菜段搅拌一下，盖上盖一分钟让韭菜焖熟，不然韭菜会太软而影响口感。

步骤9
完成～

羊肉臊子面的烹饪技巧

1、西红柿一定要去皮，不然会影响面的口感。西红柿划一个十字用开水煮十几秒皮就轻松去掉。
2、辣椒面一定要在油里炸出香味才能和羊肉混合。
3、泡香菇的水不要倒，加入汤里更加提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

羊肉臊子面的全部作品

爱做饭的鑫鑫妈妈0

羊肉臊子面

jdnbos8

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食> 羊肉臊子面

查看更多评论