鸡翅的5种家常做法：值得收藏，做给家人吃

鸡翅的5种家常做法：值得收藏，做给家人吃

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鸡翅作为家常餐桌上的常客，凭借其嫩滑的肉质和丰富的味道，总能赢得大家的喜爱。将鸡翅制作成不同风味的美食，不仅可以满足不同的口味需求，还能让家常饭菜变得更加有趣。蜜汁鸡翅的甜美，咸蛋黄焗鸡翅的浓郁，柠檬可乐鸡翅的独特风味，豉香蒸鸡翅的鲜香，以及椒盐鸡翅的酥脆，每一种做法都赋予了鸡翅全新的风味。这些家常做法不仅简单易学，而且能够在短时间内为家人带来美味的享受。接下来，让我们一起探索这五种鸡翅的家常做法，给你的餐桌增添更多美味与惊喜。

一、蜜汁鸡翅

材料：鸡翅中 500 克；蜂蜜 3 汤匙；酱油 2 汤匙；料酒 1 汤匙；白糖 2 汤匙；生姜 3 片；大葱 1 根（切段）；蒜瓣 3 瓣（切片）；盐 适量；黑胡椒粉 适量；芝麻（可选，装饰用）

步骤：

1. 准备鸡翅：鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡翅的表面用刀轻轻划几刀，以便更好入味。
2. 腌制鸡翅：在一个大碗中，加入鸡翅、料酒、盐、黑胡椒粉、姜片和蒜片。用手揉搓均匀，腌制15-30分钟，让鸡翅入味。
3. 制作蜜汁调料：在一个小碗中，混合蜂蜜、酱油和白糖，搅拌均匀备用。
4. 烤鸡翅：预热烤箱至200°C（392°F）。在烤盘上铺一层烤纸或锡纸，将腌制好的鸡翅放在烤盘上。将调好的蜜汁均匀地刷在鸡翅表面，留一点蜜汁备用。
5. 烤制：将鸡翅放入预热好的烤箱中，烤20分钟。取出鸡翅，刷上一层剩余的蜜汁，然后翻面，再烤10-15分钟，直到鸡翅表面变成金黄色且略微焦脆。
6. 装盘：将烤好的鸡翅取出，稍微放凉。可撒上一些芝麻增添香味。

温馨提示：

(1) 腌制时间： 如果有时间，腌制时间可以适当延长，鸡翅会更加入味。
(2) 烤箱温度： 每个烤箱的温度可能会有所不同，建议根据实际情况调整时间和温度。
(3) 蜜汁刷涂： 每次烤制时刷一层蜜汁，可以使鸡翅表面更为香甜。

二、咸蛋黄焗鸡翅

材料：鸡翅 10 只；咸蛋黄 4 个；面粉 适量；玉米淀粉 适量；蒜末 适量；生姜末 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡翅：鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。用盐和胡椒粉腌制30分钟。
2. 准备咸蛋黄：咸蛋黄蒸熟，捣成泥备用。
3. 炸鸡翅：鸡翅先用面粉和玉米淀粉的混合物裹一层，然后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒咸蛋黄：锅中放少许油，加热后放入蒜末和姜末炒香，再加入咸蛋黄泥，小火炒至咸蛋黄出香味。
5. 混合：把炸好的鸡翅放入炒好的咸蛋黄中，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上咸蛋黄。
6. 出锅：翻炒均匀后，盛出鸡翅，即可享用。

三、柠檬可乐鸡翅

材料：鸡翅 10 只；可乐 200 毫升；柠檬 1 个（切片）；生姜 3 片；大葱 1 根（切段）；酱油 2 汤匙；盐 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡翅：鸡翅洗净，用刀划几刀，方便入味。用少许盐和酱油腌制15分钟。
2. 煎鸡翅：锅中加油，热后放入鸡翅，两面煎至微黄。
3. 加调料：加入生姜片和葱段炒香。
4. 加可乐：倒入可乐，煮沸后转小火，加入柠檬片。
5. 炖煮：继续小火炖煮20分钟，直到鸡翅熟透，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

(1) 鸡翅腌制： 腌制时间不要过长，15分钟即可使味道更好。
(2) 控制火候： 小火炖煮能使鸡翅更入味，避免大火导致汤汁过早收干。

四、豉香蒸鸡翅

材料：鸡翅中8个、豆豉2汤匙、蒜3瓣、姜片适量、青红椒各半个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉适量、香油适量、葱花少许。

步骤：

1. 准备鸡翅：将鸡翅中洗净，划几道口子以便入味。用料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉腌制鸡翅20分钟。
2. 准备调料：蒜和姜切末，青红椒切丝备用。豆豉稍微冲洗一下，沥干水分。
3. 炒制豆豉：锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末和豆豉，小火炒香至金黄色，关火备用。
4. 蒸鸡翅：将腌制好的鸡翅摆入盘中，淋上炒好的豆豉，均匀撒上青红椒丝。锅中烧水，水开后将鸡翅放入蒸锅，大火蒸15分钟。
5. 出锅调味：蒸好后，将鸡翅取出，淋上少许香油，撒上葱花即可享用。

温馨提示：

(1) 腌制鸡翅时，可以提前用刀划开鸡翅表面的小口，这样更容易入味。
(2) 豆豉炒香时要控制火候，小火慢炒以防炒糊，同时注意豆豉无需冲洗过多，否则会影响风味。
(3) 蒸鸡翅时注意蒸制时间不宜过长，15分钟即可，这样既能保持鸡翅的嫩滑口感，又不会过熟。

五、椒盐鸡翅

材料：鸡翅中8个、椒盐粉1汤匙、面粉2汤匙、玉米淀粉1汤匙、鸡蛋1个、姜片适量、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 腌制鸡翅：将鸡翅清洗干净，在每个鸡翅上划几刀以便入味。然后加入姜片、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 准备裹粉：在一个碗中，混合面粉和玉米淀粉，加入少许盐和适量的椒盐粉，搅拌均匀。另准备一个鸡蛋，将鸡蛋打散备用。
3. 裹粉步骤：将腌好的鸡翅先均匀地裹上一层蛋液，再均匀地裹上一层混合好的面粉和玉米淀粉，确保每个鸡翅都裹满粉。
4. 炸鸡翅：锅中倒入足量食用油，烧至6-7成热（约170°C左右），然后将裹好粉的鸡翅分批放入油中炸，炸至表面金黄酥脆，大约8-10分钟左右。炸好后捞出沥油。
5. 撒椒盐：鸡翅炸好后，趁热均匀撒上椒盐粉，轻轻摇匀，让每个鸡翅都裹上椒盐调味即可。

温馨提示：

(1) 腌制鸡翅的时间可以适当延长至30分钟，让鸡翅更入味。
(2) 炸鸡翅时注意控制油温，油温过高容易外焦里生，建议分批炸，保持油温稳定。
(3) 撒椒盐粉时，可以根据个人口味增减用量，喜欢辣的可以加入一点辣椒粉，增添风味。

这些鸡翅的家常做法，不仅能让你在家中轻松打造出美味的餐点，还能为家人带来更多的欢笑与满足。从蜜汁的甜香到豉香的独特风味，每一种做法都能带给你不同的味觉体验。无论是日常家庭聚餐还是招待亲友，这些鸡翅食谱都能为你的菜谱增添亮点。希望你能尝试这些做法，找到最适合自己和家人的口味，让美食成为你和家人之间美好时光的一部分。