沈家门夜排档：舟山最地道的海鲜美食天堂
沈家门夜排档：舟山最地道的海鲜美食天堂
夜幕降临，浙江舟山沈家门渔港灯火通明，全长1000米的滨江路上，60多家海鲜档口依次排开，热闹非凡。这里就是闻名遐迩的沈家门夜排档，舟山最著名的海鲜美食集中地。
当季主打：梭子蟹
正值秋季，梭子蟹是当季最肥美的海鲜。在沈家门夜排档，梭子蟹的交易从每天晚上7点一直持续到凌晨2点。据舟山国际水产城的数据显示，今年由于高温天气影响，梭子蟹产量较低，价格较往年上涨约20%。
梭子蟹的分级十分严格，以50斤为一筐统货上岸后，要经过女工分拣，排出三六九等。首先分死活，然后分公母，公蟹分大中小三类，母蟹分为母蟹、红膏蟹和小娘蟹。根据肥瘦程度，一般分为一等蟹、二等蟹和三等蟹，价格从七八十元到两三元不等。
今年的价格尤其“坚挺”：4两左右的小蟹从35元/斤涨至55元/斤，4-6两的中等蟹价格在95元-120元/斤之间，6两以上的精品活蟹拿货价更是高达70元/斤以上，市场售价普遍达到120元-160元/斤。
尽管价格不菲，但梭子蟹的品质绝对值得这个价。野生捕捞的梭子蟹肉质鲜美，口感细腻，无论是清蒸、红烧还是做成蟹羹，都能让人回味无穷。当地渔民分享了一个小秘诀：早上在菜市场海鲜摊收摊时，可以买到价格更实惠的“涨死蟹”，虽然看起来不太精神，但只要死亡时间短，鲜美程度丝毫不减。
必吃菜品推荐
除了梭子蟹，沈家门夜排档还有许多不容错过的海鲜美食：
清蒸带鱼：新鲜的带鱼搭配葱姜清蒸，最大程度保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻、鲜而不腥。
葱油海瓜子：海瓜子肉质鲜嫩，与葱油完美结合，简单却美味，是海鲜爱好者的首选。
椒盐鱿鱼圈：鱿鱼圈炸至金黄酥脆，撒上椒盐，外酥里嫩，香气四溢。
红膏呛蟹：选用优质梭子蟹，以传统工艺腌制而成。肉质细嫩、鲜美，是舟山最具代表性的冷菜之一。
实用信息
为了方便自驾前来品尝海鲜的游客，沈家门海鲜夜排档设有专门的停车场，位于宝龙广场西侧，即“夜排档管理办公室”对面。停车场由地下停车库、地面停车场和智能立体式自动升降停车场组成，共有停车位290个。
另外，沈家门夜排档近期进行了星级评定，39-40号排档以98.67分的高分荣获“五星级”称号，是目前舟山首家“五星级”海鲜夜排档。其他档口也根据服务质量、菜品品质等因素评定了不同星级，游客可以根据星级选择心仪的排档。
体验与享受
在沈家门夜排档，不仅能品尝到最新鲜的海鲜，还能体验到浓厚的渔家文化。不少游客会选择跟着当地渔民出海捕鱼，亲手捕获的海鲜直接送到夜排档加工，享受从“渔网到餐桌”的乐趣。
夜幕下的沈家门，空气中弥漫着海鲜的鲜香，耳边是此起彼伏的叫卖声和欢笑声。坐在排档里，品尝着刚从海里打捞上来的海鲜，感受着渔港的热闹氛围，这便是舟山最地道的夜生活。