香菇油菜素包子，健康美味新宠

香菇油菜素包子，健康美味新宠

引用

什么值得买

等

11

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a0xmpw7z/

2.

https://mt.sohu.com/a/849618529_121956424

3.

https://blog.csdn.net/2401_84898429/article/details/138619030

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240304A08ZHE00

5.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28848945

6.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/b6a5417568168b05db86e98d9976cd53.html

7.

https://www.sohu.com/a/773415117_467102

8.

https://www.formosa-organic.com.tw/?srsltid=AfmBOoqvf98JUsxglPu5juMIQ9NLgQykc8JrPbSwBcX_pfViW_C-DQsy

9.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/345280

10.

https://health.udn.com/health/food/3952

11.

https://www.dmu-1.com/index-article-detail-id-10831

香菇油菜素包子以其清淡不油腻的特点受到越来越多家庭的喜爱。不仅口感极佳，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友。通过简单的几步操作，就能在家轻松制作出口感绝佳的香菇油菜素包子，快来一起享受这份美味吧！

油菜的钙含量是牛奶的1.4倍，每100克油菜中就含有148毫克的钙。香菇富含多糖和维生素D，其中维生素D能促进钙的吸收，让你的骨骼更加健壮。这两种食材的组合不仅美味，还具有很高的营养价值。

• 面团：面粉500克、酵母粉4-5克、温水约260毫升、白糖1汤匙（辅助发酵）。
• 馅料：
  • 油菜1000克、香菇500克、鸡蛋3个。
  • 胡椒粉少许、白糖2汤匙、香油2汤匙、花生油适量、盐适量。

1. 面团制作

1. 将酵母粉溶于温水中，静置几分钟后倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
2. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2. 馅料准备

1. 处理蔬菜与菌类：
   • 油菜焯水后过凉，挤干水分切碎。
   • 香菇焯水后切丁，用油炒软并晾凉备用。
2. 调味拌馅：
   • 在切好的油菜和香菇中加入葱姜末，调入老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精和香油，拌匀即可。

3. 包制与蒸制

1. 发酵好的面团排气后分成剂子，擀皮包馅。
2. 包好的包子醒发15-20分钟后冷水上锅蒸，上汽后再蒸15分钟，关火焖几分钟取出。

1. 保持翠绿：油菜焯水时加少许油和盐，焯烫时间不宜超过十秒，以保持颜色鲜亮。
2. 避免变黄：蒸的时间不宜过长，以免油菜变黄影响口感。
3. 提升风味：馅料中加入少量糖可以提鲜，同时使用香油防止出水并增加香气。

1. 面团发酵不成功怎么办？

   • 确保酵母粉在保质期内
   • 温水温度要适中，不要太高
   • 发酵环境要温暖，避免冷风直吹

2. 馅料口感不够鲜美怎么办？

   • 确保调味料比例合适
   • 香菇要炒软，油菜要焯水去除涩味
   • 适当增加香油的用量，提升香气

3. 蒸制时包子粘底怎么办？

   • 蒸屉上铺一层屉布或油纸
   • 控制好蒸制时间，避免过长
   • 关火后焖几分钟再开盖，避免蒸汽滴落

按照以上方法制作的油菜素包子，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是健康又美味的选择！