小暑养生吃八宝素饺，营养开胃！

小暑养生吃八宝素饺，营养开胃！

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来源

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https://post.smzdm.com/p/a6pv95lg/

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https://post.smzdm.com/p/a4x2q088/

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107331962/

4.

https://www.woshiji.cn/show-20-1349-1.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107285634/

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http://www.news.cn/food/20240220/d8d9a8263fda4d8db57a92be35539513/c.html

小暑节气到了，按照北方的习俗，这个时候最适合吃饺子。俗话说“头伏饺子二伏面”，小暑正好在伏天前后，一碗热腾腾的饺子不仅能解馋，还能驱寒气。今天就给大家推荐一款特别适合夏季食用的“八宝素饺”。

八宝素饺，顾名思义，就是用八种蔬菜作为馅料的素馅饺子。这八种蔬菜精心搭配，既有清爽的瓜果类，又有营养丰富的菌菇类，还有富含膳食纤维的根茎类。具体来说，我们选用以下八种食材：

• 西葫芦：清热利水，适合夏季食用
• 胡萝卜：富含胡萝卜素，能增强免疫力
• 黑木耳：富含铁元素，能补血养颜
• 豆腐：提供优质植物蛋白
• 芹菜：清热解毒，降火去燥
• 香菇：增强免疫力，富含多种氨基酸
• 荷兰豆：富含维生素C，能美白肌肤
• 菠菜：补血养血，富含铁元素

这些食材不仅美味，还具有很高的营养价值。它们富含维生素A、C，以及多种矿物质，能够健脾和胃、补肝明目、清热解毒，非常适合夏季食用。

准备工作

1. 西葫芦、胡萝卜擦丝，放2-3g盐，搅拌放置10分钟，杀出水分。
2. 豆腐煮一下，去除豆腥味。凉后切小丁，沥干水分。
3. 黑木耳、香菇泡发后切丁。
4. 芹菜、荷兰豆、菠菜焯水后切碎。

调馅

1. 将所有蔬菜放入大碗中，加入适量的盐、五香粉、松茸鲜、葱姜蒜粉调味。
2. 加入一勺蚝油、一勺酱油，增加鲜味。
3. 最后加入一勺玉米油或香油，锁住水分，使馅料更香。

包制

1. 取一张饺子皮，放入适量馅料。
2. 按照自己喜欢的方式包好饺子。
3. 锅中水开后，下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅。
4. 煮至饺子浮起，皮变得透明即可捞出。

相比传统的素馅饺子，八宝素饺有以下优势：

1. 配料更丰富：八种蔬菜的搭配，让口感层次更丰富，既有脆爽的口感，又有软糯的质地。
2. 营养更全面：多种蔬菜的组合，提供了更全面的营养，尤其是维生素和矿物质的含量更高。
3. 更适合夏季：选用的食材多具有清热解毒、降火去燥的功效，非常适合夏季食用。

小暑时节，天气炎热，食欲不振是常有的事。这款八宝素饺，不仅美味可口，还能补充夏季容易流失的营养。而且，素馅饺子相比肉馅，更加清淡爽口，不会给肠胃带来负担。所以，不妨在小暑这天，为家人包一顿八宝素饺，既传承了传统习俗，又照顾了家人的健康。