温岭特色菜又上央视！在家轻松复刻

温岭特色菜又上央视！在家轻松复刻

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央视网体育频道

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来源

1.

https://tv.cctv.com/lm/hjcf/index.shtml?utm_source=huyueapp.com

2.

https://tv.cctv.com/2025/01/20/VIDEIfjHsT3WkpWX5rpxy7Au250120.shtml

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240505A064S000

4.

http://www.zj.xinhuanet.com/20240603/c7be12a68b8e4b7390515649c31c421d/c.html

5.

https://tv.cctv.cn/lm/hjcf/index.shtml

6.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%A9%E5%B2%AD%E5%B8%82

最近，央视《回家吃饭》节目又把目光投向了浙江温岭这座美食之城。作为一座依山傍海的小城，温岭不仅有着丰富的海鲜资源，更有着独特的传统美食文化。今天，就让我们一起来学习几道温岭特色菜的制作方法，让你在家也能享受到地道的温岭美味！

嵌糕是温岭最具代表性的传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。下面我们就来看看这道美味的制作方法：

材料准备：

• 主料：糯米粉500克，温水适量
• 馅料：猪肉末200克，萝卜丝200克，葱花适量
• 调料：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将糯米粉加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。
2. 热锅冷油，下猪肉末炒至变色，加入葱花炒香。
3. 加入萝卜丝翻炒均匀，调入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，炒至萝卜丝变软。
4. 将面团分成小剂子，擀成圆形薄片。
5. 在面片上放上炒好的馅料，像包包子一样收口，捏紧边缘。
6. 放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

小贴士：

• 面团要揉得软硬适中，太硬不易蒸熟，太软则不易成型。
• 馅料可以根据个人口味调整，比如加入虾皮、香菇等。

泡虾是温岭另一道广受欢迎的传统小吃，其外酥里嫩的口感让人回味无穷。接下来，让我们一起来学习这道美味的制作方法：

材料准备：

• 主料：面粉500克，猪肉末200克
• 辅料：葱花、姜末适量
• 调料：生抽、盐、糖、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将面粉加入适量水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。
2. 热锅冷油，下猪肉末炒至变色，加入葱花和姜末炒香。
3. 调入生抽、盐、糖和胡椒粉，炒匀后盛出备用。
4. 将面团分成小剂子，擀成圆形薄片。
5. 在面片上放上炒好的馅料，对折后捏紧边缘，用叉子压出花纹。
6. 锅中加油烧至六成热，下泡虾炸至金黄酥脆即可。

小贴士：

• 面皮要擀得薄一些，这样炸出来才会酥脆。
• 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。

长屿黄鱼是温岭最负盛名的海鲜菜品之一，其鲜美的口感和独特的烹饪方法使其成为当地餐桌上的常客。下面我们就来看看这道美味的制作方法：

材料准备：

• 主料：新鲜黄鱼1条（约500克）
• 辅料：葱段、姜片、蒜瓣适量
• 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒适量

制作步骤：

1. 黄鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 锅中加油烧热，下葱段、姜片和蒜瓣炒香。
3. 放入黄鱼，两面煎至微黄。
4. 倒入适量料酒，加入生抽、老抽、盐和糖调味。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

• 选择新鲜的野生黄鱼，口感更佳。
• 煎鱼前可以用厨房纸吸干鱼身上的水分，防止油溅。

通过以上三道温岭特色菜的制作方法，相信你已经迫不及待想要在自家厨房大展身手了。无论是软糯香甜的嵌糕，还是外酥里嫩的泡虾，亦或是鲜美无比的长屿黄鱼，都能让你在家就能享受到地道的温岭美味。快快动手试试吧！