《芈月传》带火的紫苏，你了解多少？
《芈月传》带火的紫苏，你了解多少？
《芈月传》的热播让紫苏这种古老的中药材再次走进大众视野。剧中，紫苏不仅被用作药材，还被制成美食，其独特的香气和功效令人印象深刻。事实上，紫苏在我国已有2000多年的种植历史，不仅在中医临床上广泛应用，还深深融入了人们的日常生活和文化传统。
紫苏的药用价值
紫苏，又名苏子、赤苏，属于唇形科紫苏属植物。据史书记载，紫苏在我国已有2000多年的种植历史。早在《神农本草经》中，就有关于紫苏的记载。古代医家认为，紫苏具有发散风寒、宣肺止咳、和中止呕等功效。
紫苏全身都是宝，叶、梗、果实都可入药。叶子是紫苏叶，茎是紫苏梗，成熟种子是紫苏子。紫苏叶味辛性温，具有发表散寒，理气宽中的功效，可以用治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽胸闷、腹胀呕恶等病症。有安胎功效，可以用于治妊娠恶阻、胎动不安。但应注意不可过量，需要在医师指导下使用。能解鱼蟹毒，因为它性温，因此最适合搭配性寒凉的鱼蟹类菜肴食用。
紫苏梗味辛性温，具有理气宽中、安胎的功效，可用于治疗胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安等病症。胃脘胀闷、不思饮食者，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。胎动不安，或是妊娠呕吐者，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
紫苏子又称“苏子”，是紫苏的干燥成熟果实，入药可炒制或蜜制。炒紫苏子质脆、气香，易于粉碎和提高煎出效果，紫苏子炒后可用于多种原因引起的气喘咳嗽。
现代研究表明，紫苏叶有抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤等活性，用于治疗细菌感染、过敏和肠道疾病、抑郁症、肿瘤等各种疾病。紫苏叶也是治疗感冒咳嗽和调理肠胃的中成药的重要组成部分，如藿香正气水、感冒清热颗粒、午时茶颗粒、通宣理肺丸等都含有紫苏叶。
紫苏在饮食中的应用
紫苏不仅是一味中药材，更是一种常见的食材。在日本料理中，紫苏叶被经常用于料理，以中和鱼蟹的寒性和解毒。它独特的香气和口感，使其成为寿司、刺身等海鲜料理中不可或缺的配料。
在中国，紫苏也被广泛应用于饮食中。夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时可用紫苏嫩叶做汤做菜食用，有行气和胃的功效。在我国一些地区也有用紫苏作蔬菜或入茶，因为紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，有去腥、增鲜、提味的作用。
推荐食疗方：
紫苏姜枣水
材料：鲜紫苏叶10g、生姜3块、红枣15g。
做法：红枣洗净去掉枣核，姜切片。鲜紫苏叶切成丝，然后放入盛有温水的锅里，接着把姜片和红枣放入用大火煮，等到锅开以后，再改用文火炖30分钟；再将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后把枣单独挑出来再放回锅里，继续用文火煮15分钟即可。
功效：暖胃散寒、助消化。
紫苏子粥
材料：紫苏子10克，大米100克。
做法：将苏子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5分钟10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成，每日1剂，连续2天3天。
功效：可下气通便，适用于咳嗽、大便秘结等病症。
阳台怎么种紫苏?
✨准备好紫苏种子，用清水浸泡4小时；
✨用较细的泥土混合盆栽土，把泡好的种子均匀铺在上面；
✨用湿布覆盖其上，每天喷水6次~8次保持土壤湿润;
✨12天之后种子开始发芽，此时可将湿布移除;
✨26天之后紫苏苗长出，此时可以分盆种植了;
✨将分盆的紫苏幼苗放在有阳光照射的地方，保持定期浇水和关照，可在家慢慢培育出紫苏。
紫苏的品种分类
紫苏属为唇形科紫苏属植物，别名赤苏、红苏、黑苏、红紫苏、皱紫苏等。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品既可药用，是临床常用药，又能食用。入药形势以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。全国各地均有栽培，长江以南各省有野生，见于村边或路旁。紫苏叶商品常按性状来源不同划分为两种：
红紫苏：又名家苏叶，系栽培品，为商品主流。其叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长径5～12厘米，宽径4～8.5厘米，叶先端急尖，边缘有锯齿，基部广楔形，有叶柄。叶片两面紫色或上表面绿色，下表面紫色或紫红色，叶上面被灰白色稀毛，质脆易碎，气芳香，味微辛。
青紫苏：又名野苏叶，多系野生品。其不同于红紫苏之处为叶片较小，叶形渐尖，叶两面均为绿色或灰绿色，被灰白色毛，气微，但带有青草味。
紫苏的文化价值
在古代，紫苏不仅是一种药材，还是一种重要的文化符号。相传这种植物以前叫做“紫舒”，因为它色紫，服用后又能使人腹中舒服，由于字音相近，后来称作“紫苏”，李时珍《本草纲目》解释说：“苏从酥，音酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。”民间有“苏子秋风送爽”的说法，寓意着紫苏具有驱散寒邪、带来温暖的作用。此外，紫苏还与许多美好的传说和故事相连，如“紫苏仙子”、“苏子姑娘”等。
紫苏，这种在我国有着悠久历史的草本植物，不仅因其独特的香气在烹饪中备受喜爱，更因其丰富的营养价值被赞誉为“自然的馈赠，营养的宝藏”。紫苏含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。以下是紫苏中一些主要的营养成分及其含量：
- 蛋白质：紫苏中蛋白质含量较高，约为20%左右，是优质植物蛋白的来源。
- 脂肪：紫苏中脂肪含量约为30%，其中不饱和脂肪酸占90%以上，对心血管健康有益。
- 碳水化合物：紫苏中碳水化合物含量约为30%，主要包括膳食纤维、果糖等。
- 维生素：紫苏中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等。
- 矿物质：紫苏中含有钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。
紫苏神奇效用揭秘：用它泡水喝，或能助您解决这5大健康难题
一、缓解感冒症状
紫苏具有解表散寒、宣肺止咳的功效，对于感冒初期出现的头痛、鼻塞、咳嗽等症状有很好的缓解作用。泡一杯紫苏水，让紫苏的有效成分充分释放，可以帮助您驱散寒邪，减轻感冒症状。
【具体方法】取紫苏叶10克，放入杯中，用沸水冲泡，盖严杯盖，静置10分钟后饮用。
二、改善消化不良
紫苏具有行气消食的作用，对于消化不良、脘腹胀满、食欲不振等症状有很好的改善作用。泡一杯紫苏水，可以帮助您调整肠胃功能，促进消化。
【具体方法】取紫苏叶10克，加入适量水，煎煮5分钟后饮用。
三、缓解过敏症状
紫苏具有抗过敏作用，对于过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏症状有一定的缓解作用。泡一杯紫苏水，可以帮助您减轻过敏反应。
【具体方法】取紫苏叶10克，放入杯中，用沸水冲泡，盖严杯盖，静置10分钟后饮用。
四、降低血糖
紫苏具有降血糖作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。泡一杯紫苏水，可以帮助您降低血糖。
【具体方法】取紫苏叶10克，放入杯中，用沸水冲泡，盖严杯盖，静置10分钟后饮用。
五、抗衰老
紫苏富含抗氧化成分，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。泡一杯紫苏水，让肌肤喝足水分，保持年轻状态。
【具体方法】取紫苏叶10克，放入杯中，用沸水冲泡，盖严杯盖，静置10分钟后饮用。
以下是一些关于紫苏泡水喝的注意事项：
- 紫苏性温，适用于寒性体质的人群。体质偏热的人群应谨慎饮用。
- 紫苏泡水喝，每次10克左右，每日1-2次为宜。过量饮用可能导致身体不适。
- 孕妇、哺乳期妇女及慢性病者应在医生指导下饮用。
- 紫苏泡水喝，最好在清晨空腹时饮用，有助于吸收。
- 饮用紫苏水时，可加入适量的蜂蜜、柠檬等调味品，以增加口感。
通过以上介绍，相信您对紫苏泡水喝的功效有了更深入的了解。在日常生活中，不妨尝试用紫苏泡水喝，或许能帮助您解决一些健康问题。但需要注意的是，紫苏并非万能良药，对于严重的疾病，还需及时就医。
紫苏背后的文化故事
在古代，紫苏不仅是一种药材，还是一种重要的文化符号。民间有“苏子秋风送爽”的说法，寓意着紫苏具有驱散寒邪、带来温暖的作用。此外，紫苏还与许多美好的传说和故事相连，如“紫苏仙子”、“苏子姑娘”等。
总之，紫苏是一种具有悠久历史、丰富药用价值和独特食用方法的神奇药草。从古至今，它为我国人民的健康带来了无尽的福祉。让我们一起珍视和传承这份宝贵的文化遗产，让紫苏的神奇力量继续造福人类。