小九教你做五香牛肉，秒变大厨！

小九教你做五香牛肉，秒变大厨！

五香牛肉是很多人心中的美味，但是外面买的五香牛肉价格不菲，而且添加剂多，不如自己在家制作。今天就来教大家制作一道美味的五香牛肉，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

• 牛腱子肉1500克
• 生姜大蒜30克
• 桂皮、茴香、五香粉20克
• 老抽、生抽、料酒、啤酒、冰糖适量

第一步：焯水

将牛腱子肉洗净后放入锅中，加清水、料酒、生姜大蒜、桂皮、茴香和五香粉，大火煮沸后转小火炖半小时，捞出备用。

第二步：卤制

另起锅加清水、老抽、生抽、生姜大蒜、料酒、啤酒、桂皮、茴香、五香粉和冰糖，煮沸后放入牛肉，小火炖1小时。

第三步：收汁与冷却

转大火收汁至浓稠，包浆后取出牛肉沥干并冷却，切片即可食用。

1. 牛腱子肉要选择新鲜的，最好是有筋膜的，这样口感更有嚼劲。
2. 焯水的目的是去除血水和腥味，一定要用冷水下锅。
3. 卤制时火候要小，时间要足，这样牛肉才能充分吸收香料的味道。
4. 收汁时要不断翻动牛肉，防止粘锅。
5. 切片前一定要让牛肉充分冷却，这样切出来的肉片才整齐。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的五香牛肉了。快去试试吧！