最新研究：均衡饮食能显著提升大脑健康和记忆力
最新研究：均衡饮食能显著提升大脑健康和记忆力
近日，复旦大学类脑智能科学与技术研究院在Nature Mental Health期刊上发表了一项重要研究，揭示了饮食模式与大脑健康之间的密切关系。这项研究分析了超过18万名参与者的饮食数据，发现均衡饮食能显著提升大脑健康和记忆力。
研究将参与者的饮食偏好分为四类：控糖党、素食党、肉食党和均衡党。其中，均衡饮食的人群占比最高（56.98%），他们的饮食特点包括摄入充足的蔬菜、水果、谷物、坚果、种子、豆类，以及适量的乳制品、鸡蛋和鱼类。
研究结果显示，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人表现出更好的大脑健康、认知功能和心理健康。具体表现在流体智力、处理速度、记忆力和执行功能更强，灰质体积更大，神经元结构更优。
此外，不同饮食模式还影响着精神障碍的风险。与均衡饮食相比：
- 素食党和肉食党的抑郁风险分别增加18%和22%
- 控糖党和肉食党的中风风险分别增加13%和21%
- 控糖党、素食党、肉食党的焦虑风险分别增加9%、26%、23%
- 控糖党、素食党、肉食党的饮食障碍风险分别增加86%、168%、96%
这些发现不仅与饮食习惯有关，还与遗传因素密切相关。研究团队通过全基因组关联分析（GWAS）发现，不同饮食模式与多种精神障碍的遗传易感性存在显著关联。例如，素食饮食模式与阿尔茨海默病、帕金森病等精神障碍的遗传风险较高，而均衡饮食模式则表现出较低的遗传易感性。
这一发现为进一步理解饮食与大脑健康的关系提供了新的视角。它提示我们，选择合适的饮食模式不仅影响身心健康，还与认知功能、大脑结构和遗传因素密切相关。
与此同时，美国纽约大学的一项最新研究进一步揭示了记忆机制的奥秘。研究人员在《自然·通讯》杂志上发表论文，指出身体其他部位的细胞同样具备学习和记忆能力。这一发现打破了传统认知，为理解记忆的形成提供了新的线索。
研究团队通过模拟大脑神经接收神经递质的过程，对两种非脑细胞（来自神经组织和肾组织）进行化学信号刺激。结果显示，这些细胞能够开启与脑细胞形成记忆时相同的“记忆基因”。当采用间隔重复的方式发送化学信号时，非脑细胞开启“记忆基因”的效果更强且持续时间更长，这与大脑神经元在学习过程中的“集中—间隔学习效应”相类似。
这一发现不仅为研究记忆开辟了新途径，还可能带来潜在的健康效益。科学家们有望在此基础上，研发出增强学习能力的好方法，以及治疗记忆问题的新疗法。研究人员强调，未来人类需要像对待大脑一样对待自己的身体。例如，人们可利用胰腺对过去饮食模式的记忆，来保持健康的血糖水平；重视癌细胞对化疗模式的记忆等。
那么，如何通过饮食改善记忆力呢？以下是一些科学证实的建议：
富含Omega-3脂肪酸的食物：如三文鱼、秋刀鱼和沙丁鱼等深海鱼类，以及核桃等坚果类，有助于改善记忆和认知功能。
抗氧化剂丰富的食物：蓝莓富含花青素等抗氧化成分，能保护脑细胞并增强记忆力。西兰花则富含维生素K和抗氧化物质，有助于减少大脑炎症并提升认知能力。
含胆碱和卵磷脂的食物：鸡蛋和大豆制品是优质来源，它们是合成乙酰胆碱的重要原料，有助于提高记忆力。
其他有益食物：姜黄中的姜黄素具有抗炎作用，可能改善记忆力和情绪。绿茶富含茶氨酸和抗氧化剂，有助于放松大脑并减缓认知衰退。全谷物和豆类则提供稳定的能量来源，支持神经系统正常运作。
综上所述，通过改善饮食习惯，我们可以更好地保护大脑功能和记忆力。均衡饮食不仅关乎身体健康，更与我们的认知能力和心理健康密切相关。未来，随着科学研究的不断深入，我们有望发现更多提升记忆力的方法，为延缓记忆衰退、治疗记忆相关疾病带来新的希望。