一招教你在家轻松制作蛋挞

一招教你在家轻松制作蛋挞

引用

什么值得买

1.

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蛋挞，这个源自葡萄牙的甜点，以其香酥的挞皮和香滑的蛋液深受人们的喜爱。无论是作为下午茶的点心，还是节日庆典的甜品，蛋挞总能带来满满的幸福感。其实，在家制作蛋挞并不复杂，只需要掌握几个关键步骤，就能轻松复刻出餐厅级的美味。

材料

• 挞皮（可以自制或购买现成的）：

• 中筋面粉：200克

• 无盐黄油：100克（室温软化）

• 糖粉：50克

• 鸡蛋：1个（室温）

• 盐：一小撮

• 挞水：

• 全蛋液：2个

• 纯牛奶：100毫升

• 淡奶油：150毫升

• 糖：50克

• 香草精：几滴（可选）

制作挞皮步骤

1. 准备面团：将中筋面粉、糖粉和盐混合均匀。加入软化的黄油，用手或者食物处理器揉搓，直到形成粗玉米粉状。

2. 加入蛋液：将鸡蛋打散，加入面团中，轻轻揉成团，不要过度揉捏，以免面团变得过硬。

3. 塑形：将面团擀成约0.5厘米厚的面片，用模具切成适合挞模的大小，放入挞模中，用手指轻轻按紧，使其贴合模具。

4. 冷藏：将塑好形的挞皮放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以防止烘烤时挞皮收缩。

制作挞水步骤

1. 混合液体：将全蛋液、纯牛奶和淡奶油混合均匀。

2. 加入糖：加入糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 过滤：将混合好的挞水过滤一遍，去除杂质，使挞水更加细腻。

4. 加香草精：如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味。

烘烤蛋挞

1. 预热的烤箱：将烤箱预热至220°C（425°F）。

2. 倒入挞水：将冷藏好的挞皮从冰箱取出，倒入挞水，大约八分满。

3. 烘烤：将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到挞水凝固，表面呈现金黄色。

4. 冷却：烘烤完成后，将蛋挞取出稍微冷却，然后即可享用。

注意：烘烤时间和温度可能会根据您的烤箱特性有所不同，请根据实际情况调整。蛋挞在烘烤过程中会膨胀，但冷却后会回缩，这是正常现象。

现在，您就可以开始在家制作美味的蛋挞了！