老年助餐服务中的药膳新趋势：从传统养生到现代创新

老年助餐服务中的药膳新趋势：从传统养生到现代创新

“吃饭”这件“小事”，正在成为老年人生活品质的重要保障。随着《积极发展老年助餐服务行动方案》的推进，各地纷纷出台政策支持老年助餐服务的发展。以上海为例，各区街镇可结合经济发展水平和财力状况，给予老年人用餐补贴和送餐费用补贴。补贴形式多样，包括直接打折和减免金额等，但不以现金形式发放。符合条件的老年人可通过“随申办”APP线上办理或到社区事务受理服务中心线下申请。

在政策支持下，各地老年助餐服务不断创新，其中最引人注目的是药膳的融入。杭州的社区食堂不仅提供常规餐食，还推出了药膳轻食等特色产品。成都的医疗机构则在节气时令推出特色药膳，如百合红枣八宝饭、姜黄肉桂奶茶等，深受年轻人和老年人的喜爱。

药膳的走红并非偶然。《黄帝内经》中就提出了“食疗”的理念，而现代人对健康饮食的需求，为药膳的发展提供了新的机遇。目前，药膳市场规模已超过1699亿元，预计2024年将同比增长6.5%。各地纷纷推出创新产品，如药膳糕点、饮品等，不仅满足了消费者的多元化需求，也推动了传统中医养生理念的现代化发展。

然而，专家也提醒，药膳虽好，但需理性对待。每个人的体质和健康状况不同，选择药膳时应咨询专业中医或营养师的建议，避免盲目跟风。同时，市场上也存在一些打着药食同源旗号的骗局，消费者需谨慎辨别。

随着人口老龄化程度的加深，老年助餐服务的需求将持续增长。药膳作为传统中医文化的瑰宝，其在助餐服务中的应用，不仅能满足老年人的营养需求，还能提升他们的体质健康水平。未来，随着政策的进一步支持和市场的持续发展，药膳有望在老年助餐服务中发挥更大的作用。