双十一必学：手工花生糖DIY

双十一必学：手工花生糖DIY

引用

什么值得买

等

9

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/an95mr9v/

2.

https://www.163.com/dy/article/J2KH0LLL0553A42C.html

3.

https://k.sina.cn/article_5775797700_p15843adc400101dbyh.html

4.

https://icook.tw/recipes/453488

5.

https://www.dyu.edu.tw/news.html?msg_ID=74130&pool_ID=19

6.

https://icook.tw/recipes/454100

7.

https://m.btime.com/item/33p9u6ppl9m8kar5coj90jp22k2

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107455351/

9.

https://m.ibaotu.com/tupian/huashengtang.html

双十一前夕，与其在网上抢购各种零食，不如自己动手制作一份传统美味的花生糖。这不仅能够保证食材的安全卫生，还能享受到DIY的乐趣。下面，就让我们一起来学习如何制作香甜酥脆的花生糖吧！

制作花生糖的主要材料包括：

• 花生：200克（建议选用新鲜的生花生）
• 白砂糖：150克
• 麦芽糖：50克（可增加糖的延展性，使花生糖更容易成型）
• 水：50克
• 食用油：少许（用于防粘）
• 熟白芝麻：适量（可选，增加口感和香气）

1. 花生处理

将花生放入烤箱，先以150度烤20分钟，然后将温度降至120度继续烤15分钟。烤好后取出晾凉，轻轻搓去花生皮，注意不要烤得太久，否则花生会变得过硬。

2. 糖浆熬制

这是制作花生糖最关键的一步。将白砂糖、麦芽糖和水放入锅中，中火加热。糖浆开始冒泡后转小火，慢慢熬煮。熬制过程中不要搅拌，以免返砂（糖浆结晶）。

判断糖浆是否熬好的方法有两种：

• 温度法：使用糖果温度计，当温度达到116度左右时即可。
• 冷水测试法：用筷子蘸取少量糖浆，迅速放入冷水中冷却。如果冷却后的糖浆能拉出细丝且丝变硬，就说明火候适中。

3. 混合成型

将烤好的花生倒入熬好的糖浆中，迅速翻拌均匀。动作要快，以免糖浆冷却凝固。然后将混合物倒入事先涂抹了食用油的模具或烤盘中，用擀面杖压平。

4. 切块包装

待花生糖稍微冷却但仍有余温时，用锋利的刀切成适当大小的块状。切记动作要快而有力，避免糖体破碎。切好后可立即食用，或用保鲜膜包裹存放。

1. 花生糖粘牙：这通常是由于糖浆熬制不够或温度过低造成的。可以将做好的花生糖重新加热熬制，直到糖浆呈焦褐色，再进行整形。

2. 花生糖过硬：如果糖浆熬制过度或温度过高，花生糖会变得过硬。下次制作时需要控制好火候，避免过度熬制。

3. 花生糖散开不成型：这可能是因为糖浆比例不足或熬制不到位。确保糖浆与花生的比例正确，并且糖浆熬至合适的温度。

1. 在熬糖过程中，可以在锅边放一杯水，如果发现糖浆开始变黄，迅速用湿布擦拭锅边，防止糖浆烧焦。
2. 花生在烤制前可以先浸泡一段时间，这样更容易去除花生皮。
3. 如果没有模具，可以用油纸铺在烤盘上，直接将花生糖压平。
4. 切花生糖时，可以在刀上涂抹少量食用油，防止粘连。

通过以上步骤和技巧，相信你一定能在双十一期间制作出美味可口的花生糖。这不仅是一份简单的零食，更是一份充满心意的礼物。快去试试吧！