秋冬养肺新宠：百合银耳汤

秋冬养肺新宠：百合银耳汤

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秋冬季节，天气干燥，容易伤肺。此时，一碗香甜滋润的百合银耳汤，不仅能缓解秋燥带来的不适，还能滋养肺部，增强免疫力。这道传统的养生甜品，以其独特的营养价值和简单的制作方法，成为了秋冬季节的养生新宠。

百合，学名Lilium brownii var. viridulum，是一种常见的食用植物。它富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。其中，碳水化合物主要为淀粉，是人体能量的重要来源；蛋白质含量虽不高，但其氨基酸组成相对全面，有助于肌肉修复和生长。百合还含有丰富的维生素B群，特别是维生素B6，对神经系统健康和红细胞生成至关重要。同时，它还含有维生素C，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。

银耳，学名Tremella fuciformis，又称雪耳、白木耳，是银耳科银耳属真菌银耳的子实体。银耳的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫与高膳食纤维等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用。

制作百合银耳汤，关键在于把握好食材的比例和烹饪时间。以下是详细的制作步骤：

准备食材

• 新鲜银耳：160克
• 新鲜百合：80克
• 红枣：8颗
• 枸杞：20克
• 水：1500毫升
• 冰糖：适量（可根据个人口味调整）

制作步骤

1. 选用有机食材，确保食材的品质和安全性。如果使用干银耳，需要提前8小时浸泡。
2. 将百合瓣瓣分开，清洗干净并沥干水分备用。
3. 将新鲜银耳稍微切碎，去除硬芯。如果喜欢大朵口感，也可以直接拨散。
4. 在锅中加入银耳和水，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖焖煮40分钟，直到银耳出胶质。
5. 将枸杞和红枣清洗干净后加入锅中，同时根据个人口味加入冰糖调味。
6. 最后加入百合，盖上锅盖继续煮10分钟即可完成。

百合银耳汤具有滋阴润肺、养胃生津的功效，特别适合以下人群：

• 慢性疲劳者：能够缓解因长期工作压力大、生活不规律导致的疲劳症状。
• 口眼干燥者：适合长时间面对电脑工作，或经常熬夜导致口眼干燥的人群。
• 失眠人群：百合具有安神助眠的作用，适合睡眠质量不佳的人。
• 脾虚乏力者：银耳和红枣的组合能够健脾益气，适合脾胃虚弱的人。

需要注意的是，糖尿病患者或血糖不稳定的人应谨慎食用，最好在医生指导下调整甜度。胃食管反流患者也应适量饮用。

在秋冬季节，一碗温热的百合银耳汤，不仅能够滋润干燥的呼吸道，还能为身体补充丰富的营养，增强免疫力。无论是作为餐后甜点，还是日常养生饮品，都是不错的选择。不妨在闲暇时动手制作，为自己和家人带来一份温暖的呵护。