冬至将至，一九一只鸡，温暖整个冬天！

冬至将至，一九一只鸡，温暖整个冬天！

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https://www.sohu.com/a/834493001_120360322

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https://www.sohu.com/a/840562030_121702330

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冬至，一年中白昼最短、黑夜最长的一天，也是最寒冷时期的开始。在这个特殊的节气里，人们有着各种各样的传统习俗，其中最温暖人心的莫过于喝一碗热腾腾的鸡汤了。

为什么冬至要喝鸡汤？

在民间，流传着“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。这里的“九”指的是冬至后的“数九寒天”，每九天为一个周期，共九九八十一天。在这段时间里，人体对能量与营养的需求大大增加，而鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，能够迅速补充身体所需的能量。同时，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，特别适合在寒冷的冬季食用。

如何炖出一碗暖心的冬至鸡汤？

板栗红枣炖鸡汤

这道汤品不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。板栗的香甜与鸡肉的鲜美完美结合，再加上红枣的甘甜，让整道汤品更加滋润可口。

食材准备：

• 鸡肉500克
• 板栗100克
• 红枣10颗
• 枸杞子10克
• 姜片适量

制作步骤：

1. 鸡肉清洗干净后剁成小块，焯水去腥
2. 板栗剥壳洗净，红枣洗净去核
3. 将处理好的鸡肉、板栗、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水
4. 大火烧开后转小火炖煮五十分钟，直至鸡肉和板栗软烂
5. 最后加入食盐调味，撒上枸杞子即可享用

菌菇鸡汤

菌菇鸡汤以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，成为冬至期间的热门选择。各种菌菇的加入，不仅增加了汤品的层次感，还带来了更多的健康益处。

食材准备：

• 鸡肉500克
• 干香菇、茶树菇、虫草花等菌菇类
• 红枣
• 葱、姜、料酒

制作步骤：

1. 鸡肉清洗干净，加入葱、姜和料酒泡水去血水（至少30分钟），焯水后捞出控干水分，切成小块
2. 热锅倒入少许油，将鸡肉翻炒至鸡皮发黄且紧致，加入适量热水
3. 提前泡发各种菌菇（50分钟），多洗几遍去除杂质
4. 将泡发好的菌菇和红枣加入锅中，中大火烧开后转小火炖煮1小时
5. 最后只需加一点点盐调味，就能品尝到鲜美的菌菇鸡汤了

小贴士

1. 选择鸡肉时，优先考虑老母鸡或土鸡，这样的鸡肉质更紧实，炖出来的汤更香浓
2. 焯水是去除鸡肉腥味的关键步骤，不要省略
3. 炖煮时一定要用小火，这样能让鸡肉和食材的味道充分融合
4. 盐要最后放，过早放盐会影响蛋白质的溶解，影响汤的口感

一碗热腾腾的鸡汤，不仅温暖了我们的胃，更温暖了我们的心。在这个寒冷的冬至，不妨为家人炖上一锅营养美味的鸡汤，让这份温暖延续整个冬天。