用优质面粉做出网红大大花卷，蓬松柔软又香甜！

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什么值得买

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来源

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https://post.smzdm.com/p/a6p07olg/

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https://www.baidu.com/from=844b/ssid=ff6acdf5d4c6b7c9736b790628/s?word=12%E7%A7%8D%E8%8A%B1%E5%8D%B7%E5%81%9A%E6%B3%95%E5%9B%BE%E7%89%87&sa=re_dl_prs_34689_2&ms=1&rqid=9009975420258560331&rq=%E7%AD%B7%E5%AD%90%E4%B8%80%E5%8E%8B%E5%86%8D%E4%B8%80%E6%8D%8F%E8%8A%B1%E5%8D%B7&rsf=1630001&asctag=1041

3.

https://www.sohu.com/a/825570168_121965316

4.

https://post.smzdm.com/p/al8qpmgo/

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/7ca0ba222101385169cb1e8506c33d84.html

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https://new.qq.com/rain/a/20241213A074E300

7.

https://td.fyun.cc/detail/9753a8d9898a2c8c023ef3c8b1ce6abb53acc6a6.html

8.

https://www.beizhanyanglao.com/topic/8037.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107290918/

10.

https://sxxyrbl.com/post/30250.html

11.

https://zh-cn-34246.site-translation.com/access/

12.

https://www.glhx.com.cn/new/new-56-440.html

想要在家也能做出像网红店一样松软香甜的大花卷吗？关键是选择优质的中筋面粉。从和面到发酵再到蒸制，每一步都至关重要。准备好酵母、白糖、盐、温水和食用油等材料，按照步骤一步步来，就能轻松做出层次分明、口感绝佳的大大花卷啦！快来试试吧，让你的家人朋友也一起享受这份美味与满足！

• 中筋面粉：500克（选择蛋白质含量在10-13%之间的中筋面粉，筋性适中，口感最佳）
• 酵母：5克
• 白糖：30克（帮助酵母发酵）
• 温水：250克（约37度）
• 食用油：10克
• 盐：5克
• 葱花、芝麻等调料适量（根据个人口味选择）

1. 将酵母溶于温水中静置5分钟，激活酵母活性。
2. 在大碗中混合面粉、白糖和盐，倒入酵母水，边倒边搅拌。
3. 加入食用油，继续揉面至面团光滑有弹性（约10分钟）。
4. 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1-2小时）。

1. 发酵好的面团取出，揉搓排气，擀成约0.5厘米厚的长方形面片。
2. 在面片上刷一层薄油，撒上葱花、芝麻和盐等调料。
3. 从长边开始卷起，尽量卷紧实，切成3-4厘米宽的剂子。
4. 取一个剂子，用筷子在中间压一下，两端向中间折叠，捏紧收口，形成花卷形状。

1. 将整形好的花卷放在蒸笼上，盖上盖子，进行二次发酵约15分钟。
2. 冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。

1. 发酵不成功：确保水温适中（37度左右），酵母活性充分；发酵环境要温暖湿润。
2. 花卷塌陷：可能是发酵过度或蒸制时火候不当；注意发酵时间不要过长，蒸制时要保持稳定火力。
3. 口感过硬：面团揉制时间不够或发酵不充分；确保面团充分发酵，揉面要到位。

• 选择优质中筋面粉是基础，筋性适中才能保证花卷的口感。
• 和面时水温要适中，过高会杀死酵母，影响发酵效果。
• 整形时要保持操作的一致性，这样蒸出来的花卷层次才会分明。
• 蒸制完成后焖3分钟，可以有效防止花卷塌陷回缩。

按照以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出网红大大花卷。蓬松柔软的口感，层次分明的外观，再加上浓郁的葱香和芝麻香，绝对能让你的家人朋友赞不绝口。快去试试吧！