夏日龙虾热：龙虾尾炒制秘籍大公开！

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https://post.smzdm.com/p/am3xvrpp/

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https://post.smzdm.com/p/ag548zq3/

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https://post.smzdm.com/p/a3x9dvxr/

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https://www.lamaying.com/jingyan/299099.html

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http://www.viplucai.com/shicai/703.html

随着夏天的到来，夜市摊上的小龙虾又开始霸占我们的餐桌。但是，你是否发现，剥壳吃虾实在是太麻烦了！别担心，今天就教你如何做出美味的龙虾尾，让你在享受美味的同时，还能保持优雅的吃相。

选购龙虾尾时，首先要看外观。新鲜的龙虾尾外壳颜色应该鲜艳，通常为鲜红色或橙色，且表面光泽度高，没有暗淡或发黑的现象。其次，要闻气味。新鲜的龙虾尾应该有一种清新的海洋气息，或者是单纯的水腥味，而没有其他异味或腥味。此外，还要注意大小与重量。一般来说，较大的龙虾尾肉质更为饱满，口感也更好。但是，并不是越大越好，因为过大的龙虾尾可能肉质过于粗糙，影响口感。

处理龙虾尾时，首先需要去除虾线。虾线是龙虾的消化道，里面含有大量的细菌，如果食用过多，会出现腹泻等情况。去除虾线的方法很简单，准备一根牙签，从虾头和虾身连接的地方向下数第三个关节处，将牙签穿过去，一只手拿虾，一只手拿着牙签轻轻的向外挑，就能干净利落的将虾线给挑出来。此外，还要剪掉虾腿和虾尾周围的小毛刺，这样在食用时就不会扎嘴，同时也能提升口感。最后，用清水冲洗几遍，确保龙虾尾已经彻底干净。

香辣龙虾尾

香辣龙虾尾是夜市中最受欢迎的口味之一。首先，将处理好的龙虾尾用料酒、盐腌制10分钟。锅中放油，加入姜蒜、干辣椒爆香，放入龙虾尾翻炒。加入调料（盐、生抽、老抽、十三香、糖）和啤酒，煮约10分钟。最后加入洋葱翻炒均匀即可。

蒜蓉龙虾尾

蒜蓉龙虾尾是海鲜爱好者的首选。大蒜切末，锅中加油爆香蒜末，加入龙虾尾翻炒。加入料酒、酱油、耗油、浓汤宝和啤酒，煮至汤汁浓稠即可。

云腿澳洲龙虾粿

云腿澳洲龙虾粿是一道广式点心。将龙虾治净，取肉，一部分切丁，一部分整块留用；将澄面、生粉混合，加清水和成面皮；将龙虾肉丁、青虾肉以1:1的比例混合，加云腿粒、盐、鸡粉、胡椒粉、香油混合拌匀上劲，用面皮包好，放上龙虾肉，入蒸箱蒸6分钟，取出，点缀蟹子、葱花即可。

龙虾尾不仅美味可口，而且营养价值极高。它富含优质蛋白质、低脂肪，还含有丰富的磷、钾、镁等矿物质，以及维生素B群，具有抗氧化作用。所以，不妨在周末约上三五好友，一起动手制作这些美味的龙虾尾吧！相信我，当一盘盘色香味俱全的龙虾尾端上餐桌时，你一定会成为朋友圈中最闪亮的那颗星。