湛江酥炸沙虫火出圈！“中国海鲜美食之都”的魅力

湛江酥炸沙虫火出圈！“中国海鲜美食之都”的魅力

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近日，湛江市再次通过了“中国海鲜美食之都”的复审，进一步巩固了其作为全国知名美食地标的声誉。在这座三面环海的城市里，海鲜不仅是餐桌上的常客，更是一种独特的文化符号。其中，湛江酥炸沙虫凭借独特的风味和制作工艺，成为众多食客追捧的对象。

在湛江的海鲜市场里，一种看起来酷似虫子的海鲜特别受当地人欢迎，这就是沙虫。虽然在外地人眼里，这种虫子有点怪怪的，送入口中需要一点勇气，但却被当地人视为高级食材。沙虫对环境的要求特别高，如果有一点点污染，沙虫就很难生长。而且沙虫产量小，是湛江本地海鲜最具代表性的品种之一。

酥炸沙虫是湛江最具代表性的海鲜美食之一。新鲜的沙虫经过精心处理，裹上一层薄薄的面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。外酥里嫩的口感，加上淡淡的海鲜香气，让人一尝难忘。除了酥炸，沙虫还可以做成刺身，保持最原始的鲜甜口感。

除了沙虫，湛江的海鲜美食更是数不胜数。清蒸硇洲小青龙、碳烤生蚝、沙虫汤、盐焗东风螺、泥丁粥、金鲳鱼、膏蟹、杂鱼汤、白灼虾、椒盐虾蛄、沙姜炒章鱼……每一道都凝聚着湛江人对海鲜的独特理解。

在湛江，吃海鲜讲究的是一个“鲜”字。湛江人深谙海鲜烹饪之道，最常见的方式就是白灼。刚捞上来的生猛海鲜，简单汆烫后蘸上特制酱汁，最大限度保留了海鲜的原汁原味。这种看似简单的烹饪方式，却最能体现食材的新鲜度和品质。

作为“中国海鲜美食之都”，湛江的美食魅力远不止于此。白切鸡、麻章烧猪等传统名菜，田艾籺、簸箕炊等特色小吃，都展现了这座城市丰富的饮食文化。而“鲜美湛江”的城市品牌，更是将美食与文旅完美结合，让这座海滨城市焕发出新的活力。

从“吃海鲜，到湛江”的口碑，到“鲜美湛江”的全新城市名片，湛江正以其独特的美食魅力，吸引着越来越多的游客前来探寻。在这里，每一口美食都是对大海的致敬，每一次品尝都是对生活的热爱。