香芹瘦肉炒出健康美味
香芹瘦肉炒出健康美味
香芹瘦肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。这道菜以香芹和瘦肉为主要食材，搭配洋葱、杭椒等配菜，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
烹饪步骤
准备食材：选择新鲜的香芹，洗净后将根部处理好。将香芹的叶子和茎部分开，叶子长得好可以一起炒制，将洗干净的香芹用刀切成小段。准备一小块瘦猪肉，切成肉丝。再准备半个洋葱，切成洋葱丝备用。洗两根杭椒，斜着切成辣椒段。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入小碗中，在肉丝里加上酱油、十三香以及一点盐来调味腌制。如果家里有干粉，可以在肉丝中倒入一些，这样腌制后的猪肉会更加嫩滑，炒的时间久了也不会发硬。
炒制过程：
- 起锅烧油，锅中的油热了之后，把腌制好的猪肉丝下锅煸炒一下。
- 猪肉丝炒到变色后，把杭椒下锅和肉丝一起翻炒，注意把吸油烟机打开，因为杭椒比较辣炒的时候会被呛到。
- 杭椒炒到变软后，把洋葱和芹菜下到锅中翻炒，注意芹菜叶要最后下锅炒。这是因为芹菜叶比芹菜茎容易熟，一起下锅会出现翻炒不均匀的问题，分开下锅会让这个菜的火候更合适。
- 在处理芹菜的时候，将芹菜的茎和芹菜叶分开放，这样炒的时候更方便。
- 调味出锅：出锅之前加入盐调味，注意芹菜下锅后用大火来炒，翻炒到汤汁收干就可以关火盛盘。
健康功效
这道菜不仅美味，还具有多种健康功效：
减肥效果：芹菜中含有丰富的膳食纤维和水分，能够增加饱腹感，减少食物摄入量，从而帮助减肥。同时，芹菜中的酸性物质还能促进脂肪燃烧，加速新陈代谢，达到减肥的目的。
润肠通便：芹菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排出体内多余水分，尤其适合便秘人群食用。
降血压：芹菜中的钾离子能够帮助调节血压，预防高血压。
抗癌作用：芹菜中的多种生物活性物质具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。
安神助眠：西芹含有镁、铁、钾等碱性磺物质，能有安神作用，不但有助于稳定情绪、消除烦躁感，也能改善睡眠品质。
烹饪小贴士
因为加入了杭椒，所以这道菜有一些辣味，对于不能吃辣的人来说，可以把杭椒换成青椒，当然加了杭椒来炒会让猪肉变得更香。
洋葱也是非常提味的配菜，而且洋葱还有软化血管的作用，和芹菜一起炒对于健康有很多的好处。
在处理芹菜的时候，将芹菜的茎和芹菜叶分开放，这样炒的时候更方便。注意芹菜叶要最后下锅炒。这是因为芹菜叶比芹菜茎容易熟，一起下锅会出现翻炒不均匀的问题，分开下锅会让这个菜的火候更合适。
芹菜在炒的时候可以注意，将芹菜茎和洋葱丝一起下锅，翻炒几下之后再把芹菜叶倒入锅中一起翻炒。
这道香芹瘦肉不仅美味可口，还兼具养生保健的功效，非常适合日常饮食。无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择。不妨尝试一下，为你的餐桌增添一道健康美味的佳肴！