儿童节特辑：蒜香&红烧排骨大比拼！

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https://www.sohu.com/a/849643406_121081803

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https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/yingyang_2/798102a6d5a97c5c1a842573c1fe0e4a.html

3.

https://www.aboluowang.com/2024/0130/2011434.html

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https://k.sina.cn/article_6538146138_p185b4315a00100l6p4.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107301698/

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/heart-healthy-diet/art-20047702

儿童节即将到来，为孩子们准备一顿既美味又营养的排骨大餐吧！今天为大家推荐两种广受欢迎的排骨做法：蒜香排骨和红烧排骨。这两种排骨不仅味道绝佳，还能为孩子们提供丰富的营养，助力他们的健康成长。

蒜香排骨以其独特的香气和酥软的口感深受孩子们的喜爱。这道菜的关键在于选料和烹饪方法，只要掌握了这两点，就能轻松制作出令人垂涎的美味。

所需食材：

• 排骨500克
• 大蒜8瓣
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 白砂糖1勺
• 生姜1块
• 白芝麻30克
• 花生油适量
• 料酒1勺

制作步骤：

1. 将排骨洗净，剁成小段，放入碗中，加入一勺料酒，拌匀后腌制10分钟，去除腥味。
2. 大蒜去皮切成小块，生姜切片备用。
3. 起锅烧油，小火将大蒜和生姜爆香，注意不要炸糊。
4. 加入排骨，转大火翻炒至表面微微焦黄，锁住排骨的汁水。
5. 放入生抽、老抽和白砂糖，翻炒均匀，让排骨上色。
6. 加入没过食材的纯净水，煮沸后转小火炖煮20分钟。
7. 开盖后加入大蒜，翻拌均匀，防止粘锅，待汤汁见底时调大火收汁。
8. 最后撒上白芝麻，翻炒均匀后出锅装盘。

红烧排骨是孩子们最爱的家常菜之一。这道菜的关键在于炒糖色和炖煮的时间，掌握好这两个要点，就能做出完美的红烧排骨。

所需食材：

• 排骨500克
• 冰糖适量
• 葱姜蒜各适量
• 八角、桂皮、香叶各适量
• 生抽、老抽、料酒各适量
• 盐、鸡精适量
• 清水适量

制作步骤：

1. 排骨切块后用面粉和少许盐反复揉洗，去除血水，然后用热水焯水，捞出沥干。
2. 锅中倒油，加入冰糖，小火炒至枣红色。
3. 放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到排骨变得软烂入味。
6. 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

排骨不仅美味，还富含丰富的营养，特别适合正在成长发育的孩子们。它含有优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素，能有效促进骨骼生长和肌肉发育。同时，排骨中的胶原蛋白还能促进皮肤弹性，对皮肤保养有一定作用。

1. 选料：要选择新鲜的肉质紧实的排骨，最好带有一些肥肉，这样炖出来的汤汁才会更浓郁。
2. 烹饪：在烹饪过程中要注意火候，避免炖煮过久导致营养流失。同时，要尽量去除表面浮油，减少饱和脂肪的摄入。
3. 食用量：虽然排骨营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入脂肪。

在这个儿童节，不妨为孩子们准备一份美味的排骨大餐吧！无论是蒜香排骨还是红烧排骨，都能让孩子们感受到浓浓的关爱和温暖。记得在烹饪时注意安全，享受与家人一起制作美食的乐趣！