大师菜谱｜酱烧猪蹄

大师菜谱｜酱烧猪蹄

美味的酱烧猪蹄，鲜嫩的猪蹄肉和浓郁的汤汁完美融合，带来美味香醇的滋味，真好吃！ 主要的调味来自李锦记大师入味酱—排骨酱，它里面有面豉、芝麻酱和番茄酱、以及多种香辛料，是很多烹饪大师推荐的宝藏酱料。

用料

• 猪蹄 半只
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 4片
• 葱 2段
• 姜 2小块
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 食用油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 冰糖 6颗
• 李锦记排骨酱 2勺
• 干辣椒 2个

大师菜谱｜酱烧猪蹄的做法步骤

1. 准备材料
   

2. 猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加几片姜和料酒
   

3. 慢慢烧开煮出血沫后关火
   

4. 捞出猪蹄用温水冲洗干净后备用
   

5. 锅中加油，加入冰糖（喜甜的可以多加一些冰糖）
   

6. 炒至融化微微发黄
   

7. 加入葱段、姜片炒香
   

8. 再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒
   

9. 加入两勺排骨酱
   

10. 再加一勺豆瓣酱，翻炒
    

11. 加入处理好的猪蹄，翻炒均匀
    

12. 加水没过猪蹄，用锅炖的话要炖一个小时以上
    

13. 我用的高压锅
    

14. 中大火煮15分钟就可以出锅了，尝尝味道，不够味的话可以加适量盐调味，我做出来味道刚刚好，没有加盐了。
    

15. 把猪蹄盛到砂锅收一下汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以开吃啦
    

16. 鲜嫩的猪蹄肉和浓郁的汤汁完美融合，带来美味香醇的滋味，真好吃！