韭菜保存全攻略：冷藏冷冻两种实用方法让你的韭菜保持新鲜

韭菜保存全攻略：冷藏冷冻两种实用方法让你的韭菜保持新鲜

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韭菜属于味道较浓郁的蔬菜类型，经常被用来制作韭菜水饺、韭菜盒子，或是应用在拌炒料理、猪血汤等，但用不完的韭菜要如何存放才能延长保鲜呢？下面来分享韭菜的冷藏与冷冻保存方法，有需要时可以跟着操作。

韭菜的冷藏保存方法

当天会立即使用的韭菜份量，可参考下方的冷藏步骤。

1. 将韭菜先用厨房纸巾包起来。

2. 把厨房纸巾连同韭菜一起，再用可冷藏的保鲜膜包起来后，放进冰箱蔬果室存放即可。操作过程中请尽量轻柔以免损坏叶面。

若要用保鲜夹链袋取代保鲜膜，请先将韭菜切成两段或其他适合放入保鲜袋的尺寸，再用厨房纸巾包起来后放进夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，就可以放进蔬果室冷藏。

当天不会立即使用的剩余份量，参考下方的冷藏步骤可保存约10天。

1. 将韭菜快速清洗干净后切成小段。

2. 把韭菜浸泡在装满水的玻璃保鲜盒、或其他适合的容器中，盖上盖子放进蔬果室冷藏保存即可。建议每3天换一次水。

冷藏时没泡水的韭菜放1周后有些干瘪（下图左），泡水的韭菜却依然很新鲜（下图右）。

韭菜的冷冻保存方法

如果购买了许多韭菜，在短时间内吃不完的话，参考下方的冷冻步骤可保存约1个月。

1. 把韭菜快速洗净后，用厨房纸巾将它稍微按干，再依照料理需求将它切成小段、或切成葱花状。

2. 将韭菜放进放进可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封起袋口，放进冰箱冷冻室保存即可。

建议冷冻约30分钟后，取出夹链袋将韭菜掰开再放回去冷冻，避免全部黏在一起。

要使用冷冻韭菜时无须先解冻，直接料理就可以～