张家界三下锅：从明朝流传至今的土家美味

张家界三下锅：从明朝流传至今的土家美味

引用

欣欣旅游网

等

12

来源

1.

https://lxs.cncn.com/88798/n753913

2.

https://www.sohu.com/a/809340930_122003499

3.

https://baike.baidu.com/item/%E6%B2%85%E9%99%B5%E5%8E%BF/10369875

4.

https://www.sohu.com/a/848359275_122003499

5.

https://www.163.com/dy/article/JL7TT8B2055629TA.html

6.

https://m.dianping.com/discovery/1445231561

7.

https://hk.trip.com/blog/zhangjiajie-restaurants-sights/

8.

http://www.sangzhi.gov.cn/c3374/20170522/i203257.html

9.

http://www.hnzjj.com/index.php/Picture/show/14.html

10.

https://www.zjjyd.gov.cn/c5441/20201021/i579165.html

11.

http://www.hetang.gov.cn/c11705/20180921/i761833.html

12.

https://www.kinnso.ai/zh-hk/post/kj-fnb-must-eat-mainland-china-zhangjiajie

说起张家界，大家首先想到的可能是那里的绝美山水。但你知道吗？在张家界，有一道菜的地位堪比那些奇峰异石，它就是土家三下锅。这道菜不仅历史悠久，还被评选为“湖南14市州故乡菜之首”，可以说是张家界美食界的头牌明星了。

相传在明朝嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭。当时正值年关，为了不误军机，土司王下令提前一天过年。于是，腊肉、豆腐、萝卜被一锅煮成了“合菜”。这道菜后来演变成了今天的三下锅，成为了土家族的传统美食。

传统的三下锅以腊肉、豆腐和萝卜为主要食材，简单却美味。但随着时代的发展，这道菜也在不断创新。现代版本的三下锅在食材上有了更多选择，肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等都可以成为主角。而且，现代三下锅还分成了干锅和汤锅两种吃法，干锅更麻辣，更适合重口味的食客。

在张家界，想要吃到最正宗的三下锅，不妨试试以下几家店：

1. 寨嫂当家

• 特色：环境充满土家风情，服务热情周到
• 推荐理由：三下锅食材丰富，香辣入味，是当地人的首选
• 地址：天门山索道旁
• 价格：人均50-80元
• 小贴士：饭点人多，建议提前去排队

2. 胡师傅三下锅

• 特色：老字号，味道正宗
• 推荐理由：三下锅分量足，价格实惠
• 地址：张家界市区
• 价格：人均40-60元
• 小贴士：建议尝试干锅版本，更香辣过瘾

3. 银满斗

• 特色：环境古朴，菜品地道
• 推荐理由：三下锅用料讲究，口味纯正
• 地址：张家界市区
• 价格：人均50-70元
• 小贴士：可以搭配其他土家特色菜一起品尝

4. 水洞边土家菜

• 特色：三下锅最受欢迎，份量十足
• 推荐理由：食材新鲜，价格实惠
• 地址：张家界市区
• 价格：人均45-75元
• 小贴士：建议提前预订，避免排队

1. 选择合适的辣度：三下锅的辣度可以根据个人口味调整，建议第一次尝试的游客选择中辣或微辣。
2. 搭配米饭：三下锅是绝对的下饭菜，建议多点一碗米饭，保证每滴汤汁都不浪费。
3. 尝试不同版本：如果时间允许，不妨试试干锅和汤锅两种版本，感受不同的风味。
4. 搭配其他土家小吃：比如酸萝卜、霉豆腐等，可以解腻，还能体验更多土家风味。

三下锅不仅是张家界的一道特色菜，更是一种文化的传承。它见证了土家族的历史变迁，承载着张家界的风土人情。所以，下次去张家界，除了看山看水，别忘了也来尝尝这道“舌尖上的张家界”！

最后提醒一句：吃三下锅的时候，记得多准备几碗米饭，因为这道菜实在太下饭了，一碗根本不够吃！