卤猪肚炒青椒，让你秒变大厨！

卤猪肚炒青椒，让你秒变大厨！

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https://www.sohu.com/a/758486048_115164

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想要在家做出餐厅级别的美食吗？试试这道简单又美味的卤猪肚炒青椒吧！只需将切好的卤猪肚片与青椒一起翻炒，再加入适量的老抽、盐等调料，就能轻松搞定一道色香味俱全的大餐。不仅操作简便，还能让你在朋友面前炫耀一下厨艺哦！快来尝试吧，保证让你秒变大厨！

在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材和调料：

• 主料：卤猪肚半个，青椒1-2个
• 辅料：干辣椒3-4个，生姜适量，花椒少许，洋葱四分之一个，大蒜5瓣，大葱1根
• 调料：老抽1勺，盐适量，鸡精少许，料酒1勺，生抽1勺，孜然粉适量，蚝油1勺

第一步：处理猪肚

1. 将买回来的猪肚用面粉或淀粉反复揉搓清洗，去除表面的黏液和异味
2. 冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水15分钟
3. 捞出后用清水冲洗干净，刮掉白色脏东西
4. 将处理好的猪肚放入锅中，加入足够的水，放入姜片，大火煮开后转小火煮1.5-2小时，或者用高压锅压熟
5. 煮熟的猪肚切成薄片备用

第二步：炒制

1. 热锅倒油，油热后放入大蒜、生姜、花椒和干辣椒爆香
2. 加入洋葱和青椒，炒至五成熟（炒软），放少量盐
3. 放入切好的猪肚片
4. 依次加入料酒、生抽、孜然粉、蚝油和鸡精，快速翻炒均匀
5. 最后加入大葱段，继续翻炒1-2分钟
6. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整

1. 猪肚的选购：要选择外皮白净、有弹性、无臭味的新鲜猪肚
2. 猪肚的清洗：用面粉或淀粉反复揉搓，去除黏液和异味
3. 猪肚的煮制：一定要煮到软烂，否则会影响口感
4. 炒制时火候要大，动作要快，保持食材的鲜嫩
5. 调料的添加顺序很重要，先放香料，再放蔬菜，最后放主料

这道菜可以作为主菜，搭配米饭或面条食用。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝、红椒丝等配菜。

这道卤猪肚炒青椒，色泽诱人，香气扑鼻，猪肚软烂入味，青椒爽脆可口，绝对是一道下饭神器。而且整个制作过程简单易学，非常适合厨艺新手尝试。快去厨房大展身手吧，相信你一定能做出一道让家人朋友赞不绝口的美味佳肴！