在家也能做！青岛特色蛤蜊蘑菇鸡

在家也能做！青岛特色蛤蜊蘑菇鸡

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https://baike.baidu.com/item/%E5%BF%85%E5%8B%9D%E5%AE%A2/969412

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青岛特色蛤蜊蘑菇鸡是一道融合了海鲜与鸡肉的美味佳肴，深受当地人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合在家尝试。下面，就让我们一起来学习这道地道的青岛美食吧！

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜蛤蜊：500克
• 鸡腿肉：500克
• 新鲜蘑菇：200克（可选择香菇、平菇或白蘑菇）
• 姜：3片
• 葱：1根
• 大蒜：3瓣
• 青红椒：各1个
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 植物油：适量

1. 蛤蜊处理：将蛤蜊放入淡盐水中浸泡2小时，让其吐净泥沙，然后洗净备用。

2. 鸡肉处理：将鸡腿肉切成块，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。

3. 蘑菇处理：将蘑菇洗净，撕成小块。

4. 其他食材：葱切段，姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块。

1. 炒制鸡肉：锅中放油，油热后加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色后盛出。

2. 爆香调料：锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入蛤蜊：将洗净的蛤蜊倒入锅中，翻炒至蛤蜊开口。

4. 加入鸡肉和蘑菇：将炒好的鸡肉和蘑菇一起倒入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入适量的水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

6. 最后调味：加入青红椒块，调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

1. 选择新鲜的蛤蜊是这道菜成功的关键，新鲜的蛤蜊外壳紧闭，用手按压会有弹性。

2. 蘑菇可以根据个人喜好选择，香菇、平菇、白蘑菇都可以，口感各有特色。

3. 炖煮时间不宜过长，否则鸡肉会变老，蛤蜊也会失去鲜嫩的口感。

4. 最后加入青红椒不仅可以增加菜品的色泽，还能提升口感。

这道蛤蜊蘑菇鸡，鸡肉鲜嫩，蛤蜊鲜美，蘑菇滑嫩，三者完美结合，再加上青岛特色的烹饪手法，绝对能让你在家就能享受到地道的青岛美味！