夏日炎炎，这些清热解火食谱你get了吗？

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https://www.sohu.com/a/773292251_121648210

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1800075883454127296

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炎炎夏日，你是不是也经常感到口干舌燥、心烦意乱？是不是也经常被“上火”的困扰？别担心，小兔这就为你带来几道简单易学的清热解火食谱，让你清凉一夏！

在中医理论中，夏季对应人体的心脏，如果体内湿热过盛，就容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等“上火”症状。因此，夏季饮食应以清热解毒、降火除湿为主。

夏季有很多天然的“降火神器”，比如：

• 冬瓜：被誉为“夏季第一瓜”，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
• 苦瓜：虽然味道苦涩，但具有清热解暑、燥湿解毒的作用。
• 绿豆：清热解毒的佳品，适合制作各种饮品和甜点。
• 菊花：泡茶饮用，能清热明目、降火解毒。
• 黄瓜：富含水分和维生素C，能帮助清热解毒，降低体内热量。

1. 冬瓜老鸭汤

• 食材：老鸭1只，冬瓜500克，红枣10颗，枸杞适量，盐适量。
• 制作方法：
  1. 老鸭去内脏洗净，切成大块；
  2. 冬瓜切块，红枣和枸杞洗净备用；
  3. 将切好的鸭块与所有原料一起放入砂锅中，加入适量的清水；
  4. 大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，至汤汁浓郁，鸭肉软烂即可。

2. 绿豆汤

• 食材：绿豆50克，冰糖适量。
• 制作方法：
  1. 绿豆洗净泡发；
  2. 锅中加入适量清水，放入绿豆；
  3. 煮沸后转小火慢炖半小时至绿豆熟烂；
  4. 加入冰糖调味，再煮片刻即可。

3. 苦瓜排骨汤

• 食材：苦瓜1根，排骨500克，盐适量。
• 制作方法：
  1. 苦瓜洗净切片备用；排骨焯水去血沫；
  2. 砂锅中加入清水，放入排骨和姜片；
  3. 大火煮沸后转小火慢炖2-3小时；
  4. 加入苦瓜片继续炖煮至汤汁浓稠即可。

4. 菊花枸杞茶

• 食材：菊花5克，枸杞子10克，冰糖适量。
• 制作方法：
  1. 将菊花和枸杞子用清水冲洗干净；
  2. 用沸水冲泡，加入冰糖调味即可。

5. 黄瓜虾仁

• 食材：黄瓜1根，虾仁适量。
• 调味料：大蒜、食盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油，料酒，香葱，老姜。
• 制作方法：
  1. 黄瓜搓洗干净，拍碎切块，放入适量的食盐、白糖腌制10分钟左右，杀出水分备用；
  2. 鲜虾去壳挑去虾线，清洗干净，加入食盐和料酒腌制去腥。锅中烧水，再加入葱姜料酒，放入虾仁煮至变色后，捞出沥干水分；
  3. 将黄瓜捞出来，放入煮熟的虾仁中，再加入蒜末、辣椒油、生抽、鸡精、香醋、香油等调料，搅拌均匀，即可上桌。

6. 苦瓜炒肉片

• 食材：苦瓜，猪肉。
• 调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。
• 制作步骤：
  1. 猪肉清洗干净后，切成薄片，加入食盐，生抽，料酒和淀粉抓拌均匀。苦瓜洗净后对半切开，挖出里面的瓜瓤和瓜子，切成薄片，放入水中焯水后捞出备用。喜欢苦一点的这一步忽略；
  2. 把香葱和老姜清洗干净后切好，锅中加入食用油烧热，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，加入葱姜料酒爆香；
  3. 接着加入焯水后的苦瓜，炒匀后加入食盐调味，再加入少许开水，大火烧开，即可出锅。

7. 丝瓜鸡蛋汤

• 食材：丝瓜，海鲜菇，鸡蛋。
• 调味料：食用油，食盐，料酒。
• 制作步骤：
  1. 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，放入大盆中，加入食盐杀出水分。海鲜菇切去根部，洗净备用，鸡蛋打入碗中加入食盐和料酒搅散备用；
  2. 锅中加入食用油烧热，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出，然后加入海鲜菇和丝瓜炒至断生；
  3. 加入清水，再加入炒好的鸡蛋，大火烧开后加入食盐调味，然后关火出锅。

8. 冬瓜蒸肉末

• 食材：冬瓜，猪肉。
• 调味料：食盐，香葱，生抽，香油、胡椒粉、蒸鱼豉油。
• 制作步骤：
  1. 冬瓜洗净后，切去外皮，挖去里面的瓤和籽，切成薄片，整齐的摆放在盘中。猪肉洗净后剁成末，加入食盐、生抽、香油和胡椒粉拌匀；
  2. 把腌制好的猪肉末铺在冬瓜表面，最后蒸锅加水，放上冬瓜，大火烧开上汽后，转中火蒸十二分钟左右关火；
  3. 出锅前撒上葱花，再淋上蒸鱼豉油，然后再焖一会，即可上桌。

9. 佛手瓜炒黑木耳

• 食材：佛手瓜，黑木耳。
• 调味料：食用油，食盐，生抽，鸡精。
• 制作步骤：
  1. 取一把黑木耳，放入大盆，加入温水浸泡。佛手瓜洗净后对半切开，挖去里面的籽，切成薄片，放入碗中备用；
  2. 做完这些，黑木耳也泡好了，摘去根部后抓洗干净，放入锅中焯水捞出，控干水分；
  3. 锅中加入食用油，油热后放入佛手瓜，炒至佛手瓜断生，加入黑木耳炒匀，然后加入食盐和少许开水，大火烧开后，加入鸡精提鲜，美味即成。

1. 虽然这些食物有助于清火，但还需结合个人体质和生活习惯，避免过度食用辛辣、油腻食物。
2. 保持规律作息和适量运动也是调节内火的重要环节。
3. 出现上火症状时，应及时调整饮食结构，必要时可咨询专业医生。

希望这些食谱能帮助大家在炎热的夏天保持清爽，远离“上火”的困扰。记得多喝水，多吃清淡食物，保持良好的生活习惯哦！