千滚水致癌？科学数据告诉你真相

千滚水致癌？科学数据告诉你真相

引用

中国经济网

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来源

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http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202407/24/t20240724_39079996.shtml

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https://www.sohu.com/a/811580397_121124573

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https://www.163.com/dy/article/JMLP957105564VLU.html

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https://www.iivd.net/thread-76048-1-1.html

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http://cdcp.gd.gov.cn/ywdt/jkyw/content/post_4639092.html

“千滚水致癌”的说法在社交媒体上流传已久，让不少人心生疑虑。那么，反复烧开的水到底能不能喝？它真的会致癌吗？让我们一起来探究这个话题。

首先，我们需要了解一个关键指标：亚硝酸盐含量。根据国家生活饮用水卫生标准，饮用水中亚硝酸盐的含量应≤1mg/L。而世界卫生组织规定，每日允许摄入量为每公斤体重0-0.2毫克。

有研究显示，即使将水反复烧开20次，其亚硝酸盐含量也仅为0.038mg/L，远低于国家标准。这意味着，即使在极端情况下，反复烧开的水中的亚硝酸盐含量仍然处于安全范围内。

亚硝酸盐确实具有急性毒性，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒。但根据实验数据，要达到中毒剂量，需要一次性喝下极高水量，这在实际生活中几乎不可能发生。

此外，亚硝酸盐在特定条件下可转化为亚硝胺，后者具有致癌性。但这种转化需要在特定的酸碱度、温度和微生物作用下才能发生，而日常饮用水中的亚硝酸盐含量极低，转化成有害物质的风险微乎其微。

综上所述，从科学角度来看，“千滚水致癌”的说法并不成立。虽然反复烧开的水中确实含有亚硝酸盐，但其含量非常低，不会对人体造成危害。

虽然“千滚水致癌”说法不成立，但仍建议保持良好的饮水习惯：

1. 定期清理饮水机和水壶，避免水垢积累
2. 避免过度重复烧水，以保证水质新鲜
3. 注意饮用水的储存条件，避免细菌滋生

总之，关于“千滚水致癌”的担忧可以放下了。在日常生活中，只要注意饮用水的卫生和新鲜度，就可以放心饮用。