珐琅锅 vs 搪瓷锅：谁才是真正的厨房神器？

珐琅锅 vs 搪瓷锅：谁才是真正的厨房神器？

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241031A01S3O00

2.

https://www.sohu.com/a/803834045_211762

3.

https://post.smzdm.com/p/a2xe3o3p/

4.

https://www.163.com/dy/article/JI12E98A0541UI0K.html

5.

https://post.smzdm.com/p/a8pnlqwq/

6.

http://m.artgean.com/taocixinwen/20240229/2081.html

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https://cruciblecookware.com/zh/blogs/%E7%82%8A%E5%85%B7%E7%83%B9%E9%A5%AA%E7%83%98%E7%84%99%E7%9A%84%E6%8A%80%E5%B7%A7%E5%92%8C%E7%81%B5%E6%84%9F/%E8%A3%B8%E9%93%B8%E9%93%81%E7%82%8A%E5%85%B7%E5%92%8C%E6%90%AA%E7%93%B7%E9%93%B8%E9%93%81%E7%82%8A%E5%85%B7%E6%9C%89%E4%BB%80%E4%B9%88%E5%8C%BA%E5%88%AB?srsltid=AfmBOoqNxRBt_9bD9A_xyywe0C0r3gp_nIVHZn6bUwx_IZ2l82DE-zl9

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https://news.suning.com/m/wtoutiao/bcdetail/5814592855.html

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https://www.dealmoon.ca/61-amazon-basics/396780.html

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https://shop.howlifeusa.com/zh/cast-iron-pot-and-pan/

在厨房界，珐琅锅和搪瓷锅一直是一对让人傻傻分不清的“姐妹花”。今天就让我们来一探究竟，看看这对“姐妹”到底有何不同，谁才是真正的厨房神器！

首先需要澄清的是，珐琅锅其实是搪瓷锅的一种。它们都是在金属表面涂覆玻璃质釉料，经过高温烧制而成。但为什么会有两个名字呢？这要追溯到1958年，当时国家标准对两者进行了区分：

• 坯体材质不同：珐琅锅用生铁（铸铁），搪瓷锅用熟铁。
• 釉面厚度不同：珐琅锅釉面更厚（0.8mm以上），搪瓷锅则较薄（0.6mm以下）。

普通搪瓷锅：厨房里的“小清新”

普通搪瓷锅就像厨房里的“小清新”，有着以下特点：

• 优点：

  • 导热快，适合快速烹饪。
  • 重量轻，使用方便。
  • 颜值高，清洗方便。
  • 价格亲民。

• 缺点：

  • 釉面薄易磕碰，需要温柔以待。
  • 不能接触金属铲子，否则容易划伤。
  • 不能用钢丝球清洗，否则会失去光泽。

珐琅锅：厨房里的“ heavyweight ”

相比之下，珐琅锅就是厨房里的“ heavyweight ”（重量级选手）：

• 优点：

  • 保温效果好，适合慢炖。
  • 颜色鲜艳，质感高级。
  • 耐用性强，使用寿命长。
  • 密封性好，能锁住食物原汁原味。

• 缺点：

  • 重量大，使用时需要一定的臂力。
  • 价格较高，属于厨房里的“奢侈品”。
  • 保养要求高，需要细心呵护。

选择哪一口锅，就像选择一位厨房伙伴，需要考虑实际需求：

• 如果你是烹饪新手，建议选择普通搪瓷锅。它轻便、易操作，适合快速烹饪，而且价格实惠，即使不小心损坏也不会太心疼。

• 如果你是烹饪达人，追求完美的烹饪效果，那么珐琅锅会是理想选择。它能让你的料理更加出色，而且使用寿命长，是一笔值得的投资。

• 选购搪瓷锅：一定要选择正规品牌，确保釉料安全。可以查看产品是否符合GB 4806.3-2016《搪瓷制品》标准。

• 选购珐琅锅：要注意区分食品级和观赏级。观赏级珐琅可能含有铅、镉等有害物质，只能用于装饰，不能接触食物。

• 区分小技巧：可以通过重量来判断。如果很轻，那一定是搪瓷锅；如果沉甸甸的，那很可能是珐琅锅。

珐琅锅和搪瓷锅各有优劣，关键是要根据自己的需求来选择。无论选择哪一口锅，都要记得善待它，让它在你的厨房里发挥最大的价值。记住，一口好锅不仅能提升烹饪体验，还能为你的厨房增添一抹亮色。所以，选一口好锅，享受烹饪的乐趣吧！