下班后10分钟学会清蒸鲈鱼！

下班后10分钟学会清蒸鲈鱼！

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https://baike.baidu.com/item/%E6%B8%85%E8%92%B8%E9%B1%B8%E9%AD%9A/2693980

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https://greenbox.tw/Blog/BlogPostNew/7286/sea-bass-steam?srsltid=AfmBOormMdfqs42i9I9yk-cxBSH6sm-KcdfMYIilCM53AnH3Yo8uhEDP

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https://m.xiachufang.com/recipe/104225670/

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https://m.xiachufang.com/recipe/264051/

下班后想快速解决晚餐？不妨试试这道简单又美味的清蒸鲈鱼！只需20分钟，就能在家享受到餐厅级的美味。

1. 选鱼：选择新鲜的鲈鱼是关键。新鲜的鲈鱼鱼眼清澈，鱼鳃红润，鳞片紧密。一般500-600克的鲈鱼最适合清蒸。

2. 处理鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。特别要注意清理鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源。在鱼身两侧各划几刀，便于入味和熟透。

3. 腌制：用适量的盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制10-15分钟。这一步可以有效去除腥味，让鱼肉更加鲜美。

1. 铺底：在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片。这不仅能增添香气，还能防止鱼肉粘底。

2. 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在葱姜上，鱼身上再放一些姜片。锅中加水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

3. 焖制：蒸好后不要立即开盖，让鱼在锅中继续焖2-3分钟。这样可以让鱼肉更加嫩滑。

1. 倒掉汤汁：将蒸好的鱼取出，倒掉盘子中的汤汁。这些汤汁比较腥，倒掉后可以让鱼肉更加鲜美。

2. 重新铺葱姜：在鱼身上重新铺上新鲜的葱丝和姜丝，可以再加一些红椒丝点缀。

3. 淋热油：锅中烧热适量食用油，浇在鱼身上的葱姜丝上，激发出香味。

4. 调味：最后淋上适量的蒸鱼豉油。这一步可以让鱼肉更加鲜美，同时也能提升整道菜的风味。

1. 时间控制：从准备到上桌大约需要20-30分钟。蒸鱼时间控制在8-10分钟，避免过老。

2. 火候：蒸鱼时保持大火，水要足够。这样可以让鱼肉更加嫩滑。

3. 调料：调料不宜过多，以保持鱼的原汁原味。蒸鱼豉油是这道菜的灵魂，不可缺少。

4. 选鱼：选鱼时注意鱼眼要清澈，鱼鳃要红润。新鲜的鲈鱼肉质细腻，口感鲜美。

按照以上步骤，你也可以在家轻松做出美味的清蒸鲈鱼。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合上班族快速解决晚餐。快去试试吧！