日本兵库县牛奶蚝：营养成分大揭秘！

日本兵库县牛奶蚝：营养成分大揭秘！

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澎湃

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来源

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https://care.fh21.com.cn/view/7599488.html

最近，日本兵库县的牛奶蚝在国内走红，这种被誉为“海底牛奶”的美味不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分。澳洲注册营养师刘曼翎指出，每100克生蚝约含9.5克优质蛋白以及丰富的锌质，有助于男性维持雄性荷尔蒙水平，同时还有养颜功效。不过，专家提醒，虽然美味，但过量食用可能会增加肾负担，建议成年人每餐只食8至12只。

牛奶蚝，也被称为牡蛎或生蚝，是一种营养丰富的海产品。根据卫生福利部食品营养成分数据库，每100克牛奶蚝的营养成分如下：

• 热量：54千卡
• 蛋白质：9.4克
• 脂肪：1.6克
• 碳水化合物：4.2克
• 钙：84毫克
• 镁：50毫克
• 铁：5.2毫克
• 锌：10.6毫克
• 钾：202毫克

从数据可以看出，牛奶蚝是一种低脂高蛋白的食材，特别适合追求健康饮食的人群。其中，锌的含量尤其值得关注，每100克牛奶蚝就含有10.6毫克的锌，这对于维持人体正常的代谢功能、促进生长发育和生殖健康都非常重要。

虽然牛奶蚝营养丰富，但其食用安全性也值得关注。由于牛奶蚝是滤食性生物，它们在生长过程中可能会富集水中的致病菌、贝类毒素和重金属元素。因此，选择来源可靠、养殖水域洁净的产品至关重要。

对于一般人群来说，建议将牛奶蚝彻底煮熟后再食用。加热可以杀死大部分致病微生物，降低食物中毒的风险。特别是对于孕妇、儿童和免疫功能低下的人群，更应该避免生食。

虽然牛奶蚝营养丰富，但并不意味着可以无限制地食用。由于其含有较高的锌含量，过量食用可能会导致锌中毒，影响其他矿物质的吸收。因此，建议成年人每餐食用量控制在8-12只左右。

此外，牛奶蚝的胆固醇含量虽然相对较低（每100克仅含55毫克），但对于高血脂、高血压等三高人群来说，仍需适量食用。同时，由于牛奶蚝属于寒凉性食物，脾胃虚寒、慢性腹泻的人也应谨慎食用。

1. 关节炎患者：牛奶蚝等海鲜中含有较多的尿酸，可能会加重关节炎症状。

2. 痛风患者：食用海鲜时大量饮用啤酒，会增加尿酸的产生，引发痛风。

3. 出血性疾病患者：牛奶蚝中的20碳5烯酸可能抑制血小板凝集，加重出血症状。

4. 肝硬化患者：肝脏硬化时难以产生凝血因子，食用富含20碳5烯酸的海鲜会加重病情。

5. 海鲜过敏者：对海鲜过敏的人应避免食用牛奶蚝。

牛奶蚝是一种营养丰富的海产品，其富含的优质蛋白质和多种矿物质对人体健康大有裨益。但食用时需注意选择安全的食材来源，控制食用量，并根据个人体质选择合适的烹饪方式。只有科学食用，才能真正享受到牛奶蚝带来的健康益处。