红烧羊排：香嫩入味的美味秘籍

红烧羊排：香嫩入味的美味秘籍

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什么值得买

1.

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红烧羊排是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩的肉质和浓郁的酱香深受人们喜爱。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质，是冬季进补的佳品。接下来，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体制作方法吧！

所需食材与调料

1. 食材：羊排 500 克、洋葱半个（可加可不加）、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 1头。
2. 调料：冰糖 、生抽 、老抽 、料酒 、盐适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、食用油适量。

制作步骤

1. 羊排洗净后冷水下锅，加入大葱段、生姜片、少量料酒，焯水去腥，水开后煮 5 左右分钟，捞出沥干水分。
   

2. 洋葱切块，生姜切片，大蒜拍扁备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化变成焦糖色并冒小泡泡时，放入羊排翻炒上色。

4. 加入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀，让羊排充分吸收酱汁颜色。

5. 倒入洋葱块翻炒出香味，加入没过羊排的热水，放入适量盐，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟。

这道红烧羊排色泽红亮，口感醇厚，肉质鲜嫩，是一道令人垂涎的美味佳肴。冬天必吃羊，不仅美味，还能驱寒暖身，是冬季进补的不二之选。