柏林国际绿色周：从展会到餐桌，全方位培养孩子健康饮食观

柏林国际绿色周：从展会到餐桌，全方位培养孩子健康饮食观

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https://ge.cri.cn/2024-01-29/b206e602-dfc8-994c-5bb7-d4f9d412ae74.html

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柏林国际绿色周（Grüne Woche）是世界上最大的食品、农业和园艺展览会之一，每年吸引数十万参观者。2025年的展会更是盛况空前，来自61个国家和地区的1400多家企业参展，观众约30万人次。

展会期间，主办方举办了多种形式的体验活动，向参观者传播可持续发展的理念。在德国联邦环境、自然保护、核安全和消费者保护部展区，人们可以戴上虚拟现实眼镜，360度感知“沼泽世界”，了解沼泽对生态平衡的重要性。在森林展区，人们可以体验森林与水循环的奇妙关系。在德国联邦食品和农业部的展区，人们可以学习如何减少自己的碳足迹，减少烹饪时的碳排放。

柏林国际绿色周不仅是一个展示平台，更是一个教育平台。展会期间，主办方特别注重对儿童的教育。在展会现场，孩子们可以参与体验项目，了解有机蔬菜的特点，品尝有机粗粮面包，学习其营养成分。这些丰富多彩的活动帮助学生树立健康的饮食和烹饪观念，养成均衡的饮食习惯。

德国的小学食堂也是培养孩子健康饮食观的重要场所。德国小学食堂的饮食特点主要体现在以下几个方面：

1. 营养均衡：学校会根据学生生长发育需要，搭配富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，确保膳食结构合理。

2. 易于消化：考虑到小学生的消化能力，食物多以易咀嚼和吸收的形式呈现。

3. 培养健康饮食习惯：通过合理安排餐食，帮助学生建立规律饮食和不挑食的好习惯。

一些学校还引入了自助餐形式，让学生自主选择喜欢的菜品，既增加趣味性，又减少浪费。例如，上海某小学提供的自选餐包括6个主菜、3种主食和1个汤品，这种模式受到学生欢迎，并在一定程度上改善了挑食问题。

柏林国际绿色周与学校教育的结合，进一步强化了健康饮食理念的传播。展会期间，学校会组织学生参观展览，参与互动体验。这些活动不仅丰富了学生的课外生活，更重要的是让他们在实践中学习到健康饮食的重要性。

通过柏林国际绿色周和学校食堂的双重教育，德国的孩子们正在逐步建立起科学的饮食观念。这种从展会到餐桌的全方位教育模式，为培养下一代的健康饮食习惯奠定了坚实的基础。