蓝莓下午茶新宠：九款创意蓝莓蛋糕制作攻略

蓝莓下午茶新宠：九款创意蓝莓蛋糕制作攻略

蓝莓作为一种健康美味的水果，不仅可以直接食用，还可以用来制作各种甜点。今天，我们就来分享几款创意蓝莓蛋糕的做法，让你在家也能轻松制作出美味的蓝莓蛋糕。

蓝莓咖啡蛋糕是一种结合了蓝莓和咖啡的创意甜点。它的特点是外皮酥脆，内里松软，蓝莓的酸甜与咖啡的香气完美融合。

材料：

• 面粉：180克
• 盐：1/4茶勺
• 泡打粉：1 1/2茶勺
• 黄油：5 1/3大勺
• 白糖：130克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：1/2杯
• 香草精：1/2茶勺
• 柠檬碎：少许
• 蓝莓：适量

制作方法：

1. 将软化的黄油、糖和柠檬碎混合，用搅拌机打成糊状。
2. 逐次加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
3. 将干料（面粉、盐、泡打粉）筛入湿料中，搅拌均匀。
4. 加入蓝莓，拌匀后倒入铺有烤盘纸的烤盘中。
5. 预热烤箱至350华氏度，烤约一小时，用牙签插入无面糊带出即可。

蓝莓巴斯克蛋糕是一种将蓝莓酱与奶油奶酪结合的甜点，口感细腻，带有浓郁的奶香和蓝莓的酸甜。

材料：

• 奶油奶酪：100克
• 细砂糖：12克
• 淡奶油：120克
• 柠檬汁：适量
• 蓝莓酱：60克
• 蓝莓：适量
• 牛奶：50克
• 吉利丁片：8克

制作方法：

1. 奶油奶酪软化后加入细砂糖，搅拌均匀。
2. 加入蓝莓酱，搅拌均匀。
3. 吉利丁片用冷水泡软，牛奶隔水加热后加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
4. 将吉利丁片牛奶液加入奶酪糊中，搅拌均匀。
5. 加入淡奶油，搅拌均匀。
6. 倒入冷却的巴斯克蛋糕上，冷藏至凝固即可。

健康蓝莓蛋糕采用低筋面粉和蓝莓果酱，通过分蛋打发的方式制作蛋糕胚，再与淡奶油和蓝莓果酱结合，是一款低糖、低脂的健康甜点。

材料：

• 鸡蛋：5个
• 低筋面粉：90克
• 糖：60克
• 牛奶：50克
• 玉米油：50克
• 香草精：2滴
• 蓝莓果酱：100克
• 淡奶油：150克
• 白糖：15克
• 清水：30克
• 吉利丁片：5克
• 蓝莓：适量
• 白巧克力：适量

制作方法：

1. 分离蛋清与蛋黄，将蛋黄与20克白糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
3. 蛋清加入香草精，分三次加入40克白糖，打发至湿性发泡。
4. 将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘，烤箱预热150度，中层烤20分钟。
5. 烤好的蛋糕倒扣晾凉，淡奶油加糖打发，与蓝莓果酱混合。
6. 蛋糕片抹上奶油，冷藏后切块，装饰蓝莓和白巧克力即可。

多巴胺系列蛋糕通过使用高乳脂含量的稀奶油，制作出多巴胺系列蛋糕和开心果奶油蛋糕，展示了蓝莓与不同食材的搭配可能性。

材料：

• 蒙牛多效搅打稀奶油：350克
• 颗粒蓝莓酱：40克
• 砂糖：12克
• 山药泥：100克
• 开心果酱：适量
• 抹茶蛋糕胚：适量
• 杏仁片：适量
• 椰蓉：适量

制作方法：

1. 将蒙牛多效搅打稀奶油与砂糖混合，打发至5成。
2. 加入蓝莓酱，继续打发至7成，用于抹面。
3. 山药泥与蒙牛多效搅打稀奶油混合，打发至7成，用于夹心。
4. 组装蛋糕，装饰开心果奶油和椰蓉。

免抹面蓝莓巧克力蛋糕将蓬松柔软的可可蛋糕与酸甜蓝莓乳酪奶油完美结合，无需复杂的抹面步骤，非常适合家庭制作。

材料：

• 蓝莓果酱：蓝莓300克、糖60克、柠檬汁10克
• 巧克力蛋糕：鸡蛋3个、牛奶50克、玉米油40克、可可粉10克、低筋面粉50克、细砂糖45克、柠檬汁少许
• 夹心奶油：奶油奶酪100克、细砂糖25克、淡奶油250克

制作方法：

1. 制作蓝莓果酱：蓝莓、糖和柠檬汁混合，煮至浓稠。
2. 制作巧克力蛋糕：鸡蛋与牛奶、玉米油、可可粉、低筋面粉和细砂糖混合，搅拌均匀，烤箱预热170度，烤约25分钟。
3. 制作夹心奶油：奶油奶酪与细砂糖混合，加入淡奶油打发。
4. 组装蛋糕，夹心奶油与蓝莓果酱交替使用。

蓝莓贝克威尔蛋糕起源于英国贝克威尔小镇，是一款外酥内软的甜点，中间加入新鲜蓝莓，经过烘烤后，蓝莓迸发出清新的果香，吃起来有爆浆的口感。

材料：

• 无盐黄油：84克
• 黄砂糖：40克
• 全蛋液：68克
• 朗姆酒：5克
• 低筋面粉：80克
• 杏仁粉：84克
• 泡打粉：3克
• 蓝莓：150克
• 杏仁片：适量
• 糖粉：适量

制作方法：

1. 软化无盐黄油打发至蓬松泛白，加入黄砂糖搅拌均匀。
2. 倒入朗姆酒，搅匀后分次加入全蛋液。
3. 筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，混匀。
4. 模具底部和四周涂抹黄油，放入烘焙纸。
5. 放入一半面糊，抹平后加入蓝莓。
6. 剩余面糊覆盖蓝莓，抹平后铺满杏仁片。
7. 烤箱预热180度，烘烤50-55分钟，最后10分钟可盖铝箔纸防止杏仁烤糊。

巧克力玛芬蛋糕将蓝莓与巧克力完美结合，每一口都能感受到浓郁的巧克力与酸甜蓝莓的完美搭配。

材料：

• 巧克力玛芬蛋糕：黄油90克、糖50克、鸡蛋2个、纯牛奶160克、低粉160克、玉米淀粉40克、奶粉20克、泡打粉8克、可可粉35克、巧克力豆40克
• 蓝莓芝士奶油：奶酪50克、蓝莓果酱50克、淡奶油200克、细砂糖12克
• 蓝莓酱：新鲜蓝莓400克、白砂糖20克、黄冰糖60克、柠檬汁20克、柠檬屑适量

制作方法：

1. 黄油、糖、鸡蛋、牛奶混合乳化，筛入全部粉类，拌匀后加入巧克力豆。
2. 装入裱花袋，挤满蛋糕纸杯，装饰巧克力豆，烤箱预热160度烤30分钟。
3. 制作蓝莓芝士奶油：奶酪与蓝莓果酱混合，加入淡奶油和细砂糖打发。
4. 制作蓝莓酱：蓝莓与糖、冰糖、柠檬汁和柠檬屑煮至浓稠。

蓝莓可可戚风蛋糕将蓝莓与可可粉结合，制作出具有巧克力风味的戚风蛋糕，增加了蛋糕的层次感。

材料：

• 可可粉：10克
• 玉米油：35克
• 牛奶：55克
• 低筋面粉：45克
• 鸡蛋：3个
• 柠檬汁：3克
• 白糖：40克

制作方法：

1. 可可粉与玉米油、牛奶混合，筛入低筋面粉，拌匀。
2. 鸡蛋分离，蛋白加柠檬汁打发，分次加入白糖。
3. 蛋黄与可可糊混合，蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
4. 倒入模具，烤箱预热170度，烤约35分钟。

桑葚蓝莓蛋糕将桑葚和蓝莓结合，制作出具有双重果香的蛋糕，增加了蛋糕的风味和营养价值。

材料：

• 桑葚：适量
• 蓝莓：适量
• 鸡蛋：3个
• 牛奶：50克
• 玉米油：40克
• 低筋面粉：50克
• 细砂糖：45克
• 柠檬汁：少许

制作方法：

1. 鸡蛋与牛奶、玉米油、细砂糖混合，打发至浓稠。
2. 筛入低筋面粉，拌匀后加入桑葚和蓝莓。
3. 倒入模具，烤箱预热170度，烤约30分钟。

通过这些创新蓝莓蛋糕的介绍，相信你已经迫不及待想要尝试制作了。无论是蓝莓咖啡蛋糕的咖啡香气，还是蓝莓巴斯克蛋糕的浓郁奶香，亦或是健康蓝莓蛋糕的低脂低糖，总有一款能满足你的口味。快去厨房试试吧，相信你一定能制作出令人惊艳的蓝莓蛋糕！