芒果炭疽病：黑斑芒果还能吃吗？
芒果炭疽病：黑斑芒果还能吃吗？
芒果炭疽病是导致芒果表面出现黑斑的主要原因之一，但这种病并不危害人的生命安全。专家指出，如果黑斑是由生理性病害引起的，大多数情况下果肉无变质情况，撕掉表皮后可放心食用；若是由病菌引起的病变，则建议不要食用。消费者在购买时应仔细辨别，避免食用变质芒果引起食物中毒等问题。
什么是芒果炭疽病？
芒果炭疽病是由真菌引起的，主要表现为果实和叶片出现圆形或椭圆形黑色病斑。病害初期不易察觉，但随着病情发展，病斑逐渐扩大并凹陷，严重影响果实的外观与品质。
芒果炭疽病对人有害吗？
芒果炭疽病与人的炭疽病不同，不会危害人体生命安全。但病菌本身或其代谢产物可能对人体健康造成威胁，因此需要谨慎食用。
芒果黑斑都是炭疽病引起的吗？
不是的。芒果表面出现黑斑可能有多种原因：
炭疽病：由真菌感染引起，病斑呈圆形或椭圆形，会逐渐扩大并凹陷。
物理损伤：在运输或储存过程中因碰撞、冷冻等因素导致果皮损伤，产生黑斑。这种情况下，若果肉未受影响，通常仍可食用。
化学因素：使用植物生长调节剂可能使果皮纤维含量减少，成熟后易出现黑点。
其他病害：如细菌性角斑病、疮痂病等也会导致芒果表面出现黑斑。
长了黑斑的芒果还能吃吗？
这需要根据具体情况判断：
如果黑斑是由生理性病害（如低温贮藏、运输挤压）引起的，大多数情况下果肉无变质情况，撕掉表皮后可放心食用。
若是由病菌引起的病变，且黑斑较大、分布较多或有分泌物渗出，则不建议食用。病菌本身或其代谢产物可能对人体健康造成威胁。
如何判断芒果是否适合食用？
观察黑斑：如果黑斑较小，且仅限于果皮表面，果肉未受影响，通常可以食用。如果黑斑较大，且分布较多，或有分泌物渗出，建议不要食用。
检查果肉：切开芒果，如果果肉颜色正常，无异味，通常可以食用。如果果肉出现变色、异味或腐烂迹象，建议不要食用。
闻气味：成熟的芒果有浓郁的果香。如果闻到异味或腐臭味，建议不要食用。
如何选购和储存芒果？
不要仅凭颜色判断：芒果品种多样，果皮颜色变化主要取决于果皮中所含的叶绿素、类黄酮以及花色素苷的降解与合成程度，不能仅凭颜色判断芒果是否成熟。
通过触摸判断：用手轻摁芒果果肩部位。触摸时，感觉果肉由硬实变成松软或有弹性，则表明后熟完成，可以食用。若仍硬实无弹性，则说明芒果没有完全后熟，此时食用酸度较高、甜度较低。
闻香气：成熟的芒果有浓郁的果香，特别是靠近果蒂的部位，香味更浓烈。
储存方法：芒果怕冷，不宜放入冰箱，应置于阴凉处保存。避免与未成熟的水果放在一起，以免加速成熟。
总之，对于带黑斑的芒果，需要根据其形成原因及果肉状况来决定是否食用，确保安全和品质。