福州小吃走红网络，带动当地经济蓬勃发展
福州小吃走红网络，带动当地经济蓬勃发展
2025年元旦，央视《新闻直播间》聚焦福州先锋市场，报道了这座老城区早市的热闹景象。镜头下的先锋市场人头攒动，摊贩的叫卖声此起彼伏，各色美食应有尽有。然而，这座承载着福州人记忆的菜市场，如今却成了外地游客的网红打卡地。
福州小吃的网红之路
“三坊七巷、上下杭、梁厝当然好，但现在很多外地人来福州，都是先来我们先锋市场。”在先锋市场经营小摊的陈阿姨道出了一个令人惊喜的现象。这座位于展进路十字路口的市场，以其独特的“糯叽叽”美食和浓厚的烟火气息，成功吸引了众多人气。
“糯叽叽”是福州特色小吃的代表，包括马蹄糕、芋泥、芋泥饼、芋圆、茯苓糕、千层糕、年糕等。这些软糯香甜的糕点，不仅征服了本地人的味蕾，更是在小红书等社交媒体上走红，成为外地游客必打卡的美食。
除了先锋市场，三坊七巷的秋官郎鱼丸、十里酥心等店铺也成了热门打卡点。秋官郎鱼丸作为中华老字号，以其QQ弹弹的鱼丸和皮薄馅多的肉燕闻名；十里酥心则以手工制作的茉莉花酥、芋泥酥、桂花酥等点心吸引着游客。
福州小吃的独特魅力
福州小吃的魅力在于其独特的风味和深厚的文化底蕴。作为闽菜的发源地，福州拥有众多特色小吃，每一道都凝聚着这座城市的历史记忆。
佛跳墙：这道被誉为“闽菜之王”的名菜，以鲍鱼、海参等珍贵食材为主料，汤浓味美，是福州的招牌名菜。
锅边糊：用米浆和海鲜熬制而成，搭配油条或海蛎饼食用，是福州的传统早餐佳品。
肉燕（太平燕）：皮薄馅多，形似飞燕，口感滑嫩，寓意吉祥，深受当地人喜爱。
七星鱼丸：以新鲜鱼肉制成，弹性十足，汤鲜味美，是福州的经典小吃之一。
福州拌面：细碱面配上特制酱料，简单却美味，是福州人日常餐桌上的常见选择。
网红打卡带动经济发展
福州小吃走红网络，不仅带来了人气，更带动了当地经济的发展。据统计，目前福州全市共有餐饮业市场主体5万多家，从业人员超过50万人，闽菜大师800多名。
以“锅盔叔叔”为例，其在福州大学城的锅盔摊因暖心故事走红后，排队时长可达3-5小时。秋官郎鱼丸等热门店铺也经常需要排队，有的甚至需要等待数小时。
为了进一步推动闽菜发展，福州还举办了中国美食节、闽菜美食文化节等活动。这些活动不仅促进了餐饮消费增长，也为福州申创“世界美食之都”增添了重要砝码。
福州小吃的未来展望
随着福州小吃知名度的提升，其未来发展也备受期待。目前，福州正在积极申创“世界美食之都”，并出台了一系列政策措施支持闽菜发展。
可以预见，未来福州小吃将更加注重品质提升和文化传承。同时，随着数字化和智能化的发展，福州小吃也将迎来新的发展机遇。无论是通过线上平台推广，还是开发新的产品形态，福州小吃都将在保持传统特色的同时，不断创新和发展。
从先锋市场的走红到秋官郎鱼丸的排队盛况，福州小吃正以其独特魅力吸引着越来越多的游客。这不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的传承。未来，福州小吃将继续以其独特风味和文化内涵，吸引着更多人前来探寻这座城市的美食故事。