盐焗大虾新做法，广东风味秒杀朋友圈！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aklde26e/

2.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/61fc9ce5cd5086dd28082a39a045ffca.html

3.

https://culture.southcn.com/node_b02a77b893/9b9f392747.shtml

4.

https://new.qq.com/rain/a/20241106A05NY100

5.

https://www.163.com/dy/article/J02EULDT05566E43.html

6.

https://www.52hrtt.com/nl/n/w/info/F1727600176882

7.

http://www.heyuan.gov.cn/zjhy/kjms/content/post_499741.html

8.

https://www.xiaoyizhiqu.com/xyzq_news/article/669920b34ddd79f11a0186c8

在广东人的餐桌上，一道红彤彤的盐焗大虾总是能吸引所有人的目光。这不仅仅是因为它鲜美的口感，更因为它承载着广东人对“好意头”的美好期待。在广东，虾象征着红红火火，寓意着日子越过越旺。今天，就让我们一起来学习这道充满广东特色的美味佳肴吧！

准备食材

• 新鲜大虾500克（建议选择皮厚肉鲜的大虾）
• 粗盐2斤
• 葱姜适量
• 胡椒面2克
• 料酒10克

制作步骤

1. 处理大虾：剪去虾须，用牙签挑出虾线并洗净沥干水分。加入柠檬汁或料酒、胡椒粉腌制10分钟，吸干多余水分备用。

2. 炒盐铺底：将粗盐放入锅中翻炒至微黄，加入花椒炒香后取出部分备用。在剩余热盐上铺一层姜片和葱段。

3. 焗制大虾：把腌好的大虾摆放在姜葱上，盖上之前盛出的盐粒。中火焗3分钟后搅拌一次，再利用余温焖2分钟即可。

4. 装盘享用：捡出大虾抖掉表面盐粒，装盘开吃。

虽然传统做法已经非常完美，但作为新时代的美食达人，我们不妨尝试一些创新：

1. 空气炸锅版：将处理好的大虾均匀铺在空气炸锅的烤盘上，撒上适量的盐焗鸡粉（一种复合调味料），180度烤10分钟，中途翻面一次。这种方法不仅省时省力，还能让虾肉更加酥脆。

2. 电饭煲版：在电饭煲底部铺一层粗盐，放上葱姜，再放上大虾，最后盖上一层盐。选择煮饭模式，跳闸后焖5分钟即可。

3. 烤箱版：将大虾放在铺有锡纸的烤盘上，撒上调料，200度烤10分钟，中途翻面一次。

1. 选用新鲜海虾，确保口感鲜嫩。
2. 腌制时避免加盐以防过咸。
3. 使用保温性好的铸铁锅或砂锅，效果更佳。
4. 控制焗制时间以免虾肉变老。
5. 吸干虾身水分可防止盐粒粘连。
6. 用过的盐晾干后可重复使用。

无论你是广东人还是其他地方的朋友，这道盐焗大虾都能让你的餐桌增添一份喜气。快动手试试吧，相信你的朋友们一定会被这道色香味俱全的美食所征服！别忘了拍照发朋友圈，让大家都来感受这份来自广东的美味祝福！