《无锡味道》：探寻无锡传统美食的历史
《无锡味道》：探寻无锡传统美食的历史
《无锡味道》一书由瞿立新教授主编，无锡市商务局指导，深入挖掘了无锡传统饮食文化的精髓。书中详细介绍了无锡四季特产食材、经典名宴如“五簋酒”、“阖闾宴”、“太湖船宴”，以及特色小吃如小笼馒头、玉兰饼等。通过这本书，读者不仅能了解无锡菜的起源和发展历程，还能感受到其独特的文化内涵和制作工艺。《无锡味道》不仅是对无锡传统美食的一次全面梳理，也是对无锡饮食文化传承保护的重要贡献。
无锡小笼包：百年传承的江南美味
无锡小笼包是无锡美食的代表之一，以其皮薄卤多、夹起不破皮、翻身不漏底而誉遍沪、宁、杭一带。轻轻咬开，一吮满口卤，味鲜不油腻，仿佛整个江南的韵味都融化在这一口之中。无锡小笼包的制作工艺考究，选料严谨，每一道环节都体现了无锡人对美食的极致追求。
无锡酱排骨：色香味俱全的传统名菜
无锡酱排骨是无锡另一道传统名菜，以色泽酱红、骨酥肉烂、香味浓郁而闻名。这道菜的制作工艺精细，需要经过多道工序，才能达到外酥里嫩、汁多味美的效果。无锡酱排骨不仅是一道美味佳肴，更承载了无锡人对传统美食的坚守与传承。
阳山水蜜桃：夏日的甜蜜馈赠
阳山水蜜桃是无锡的特产之一，以其汁多味甜、入口即化而著称。每年7月至8月是水蜜桃的最佳季节，此时的水蜜桃口感最佳，是无锡人夏季必备的水果之一。阳山水蜜桃不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
无锡银丝面：细如发丝的精致面食
无锡银丝面是无锡的传统名点之一，以其面条细如银丝、汤底醇厚而闻名。这道面食的制作工艺精细，需要经过多道工序，才能达到面条细滑、汤底鲜美的效果。无锡银丝面不仅是一道美味的面食，更体现了无锡人对食材的巧妙运用与烹饪技艺的高超。
酒酿棉子圆：百年历史的甜品瑰宝
酒酿棉子圆是无锡的传统甜品，已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧，切成小方块，用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。酒酿棉子圆口感软糯、香甜可口，是无锡传统小吃中的一道经典之作。它不仅满足了人们对美味的追求，更承载了无锡人对传统美食文化的传承与发扬。
三鲜馄饨：无锡人的早餐首选
三鲜馄饨是无锡的传统名点之一，起源于无锡东郊东亭民间，后逐步发展为无锡传统名点。它以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。三鲜馄饨汤鲜味美、皮薄馅大，是无锡人早餐或夜宵的首选。每一碗三鲜馄饨都承载着无锡人对家乡味道的深深眷恋。
玉兰饼：无锡人最爱的早点
玉兰饼是无锡的传统名点之一，也是无锡人最喜欢的早点之一。它用粘糯的糯米皮包裹住紧实的肉馅，圆滚滚炸成金黄，外皮酥脆油香，内里鲜美可口。玉兰饼不仅满足了人们对美味的追求，更承载了无锡人对传统美食的坚守与传承。
梅花糕：形似梅花的特色小吃
梅花糕是无锡的传统名点之一，以其形似梅花、外焦里嫩而著称。它是江南地区的一种著名风味特色小吃，不仅有着美丽的外表，更有着丰富的内涵。豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，让梅花糕的口感层次丰富，每一口都能品尝到不同的惊喜。梅花糕的制作工艺精细，每一道工序都凝聚着厨师的心血与汗水。
萝卜丝饼：简单而不失风味
萝卜丝饼是无锡的传统名点之一，以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作而成，色泽淡黄、酥脆鲜香。它是无锡小吃中的一道经典之作，简单却又不失风味。萝卜丝饼的制作过程虽然简单，但每一步都需要精心操作，才能制作出酥脆可口的美味佳肴。
徐舍小酥糖：香甜可口的特色糖果
徐舍小酥糖是江苏无锡宜兴的地方名点。它用精细白糖、剥壳芝麻、特制饴浆、上等面粉等原料，经过十多道工序精工配制而成。徐舍小酥糖口感酥脆、香甜可口，是无锡传统糖果中的佼佼者。每一颗小酥糖都凝聚着制糖师傅的心血与智慧，是无锡美食文化的重要组成部分。
桂花糖粥：香甜软糯的特色甜品
桂花糖粥是无锡的传统名点之一。它将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮。待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖，香气扑鼻、甜而不腻。桂花糖粥不仅是一道美味可口的甜品，更是无锡人对美好生活的向往与追求。
挂粉汤圆：色彩缤纷的传统名点
挂粉汤圆，又称五色汤圆，是无锡传统名点中的一道瑰宝。它选用上白元7成、上白梗3成，用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉，装入布袋内用石块压去水份，揉和搓匀。再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心，色彩缤纷、口感丰富。挂粉汤圆不仅体现了无锡人对食材的巧妙运用与烹饪技艺的高超，更展现了无锡美食文化的独特魅力。
无锡美食文化的传承与发展
《无锡味道》一书的出版，是对无锡传统美食文化的一次全面梳理和总结。书中不仅详细介绍了无锡的特色食材、经典名宴和传统小吃，更深入挖掘了这些美食背后的历史渊源和文化内涵。通过这本书，读者不仅能了解无锡菜的起源和发展历程，还能感受到其独特的文化魅力。
无锡美食文化的传承与发展，离不开一代代无锡人的努力和创新。从传统的五簋酒、阖闾宴，到现代的太湖船宴，无锡的美食文化在传承中不断创新，既保留了传统特色，又融入了现代元素，展现出旺盛的生命力。
《无锡味道》的出版，不仅是对无锡传统美食的一次全面梳理，更是对无锡饮食文化传承保护的重要贡献。它不仅让读者了解无锡美食的历史与文化，更激发了人们对传统美食的热爱与追求，为无锡美食文化的传承与发展注入了新的活力。