小新姐姐教你做凉拌莴笋丝

小新姐姐教你做凉拌莴笋丝

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20240727A03PZH00

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https://www.syuan.com/shandong/article/detail-240110.html

大家好，我是你们的美食导师小新姐姐！今天要教大家做一道简单又美味的凉拌莴笋丝。这道菜不仅清脆爽口，而且制作过程只需10分钟，非常适合忙碌的现代人。更重要的是，它富含膳食纤维和多种维生素，低热量、低脂肪，是减肥期间的理想选择。

我们需要准备的食材非常简单：

• 新鲜莴笋2根（约1000克）
• 大蒜2瓣
• 小米椒适量
• 盐、白糖、味精各少许
• 白醋3克

第一步：处理莴笋

1. 将莴笋洗净，去掉外层的老皮。
2. 用刨丝器或刀将莴笋切成细丝。切丝时要注意安全，可以将莴笋固定在菜板上，用刀尖部分进行切割，这样更稳定。

第二步：腌制莴笋

将切好的莴笋丝放入大碗中，加入适量的盐（约5克），用手抓匀，让盐充分渗透到莴笋丝中。静置10分钟，让莴笋丝出水。

第三步：准备调料

利用腌制的时间，我们可以准备调料：

• 大蒜拍碎剁末
• 小米椒切圈
• 准备好白醋、白糖和味精

第四步：拌匀装盘

10分钟后，将腌制出的水分挤干，然后将莴笋丝放入干净的碗中。加入准备好的蒜末和小米椒圈，再依次加入白糖、味精和白醋。用筷子或手套将所有材料充分拌匀，让每根莴笋丝都裹上调料。

最后，将拌好的莴笋丝装盘，一道美味的凉拌莴笋丝就完成啦！

1. 莴笋丝切得越细，口感越脆嫩。
2. 腌制时间不要超过10分钟，否则会影响口感。
3. 如果不喜欢太辣，可以减少小米椒的用量，或者用甜椒代替。
4. 这道菜最好现做现吃，不要提前拌好，以免出水影响口感。

除了基本的调料外，你还可以根据个人口味添加一些创新元素：

• 加入胡萝卜丝或黄瓜丝，增加色彩和口感层次
• 换用香醋或柠檬汁代替白醋，让味道更清新
• 加入熟芝麻或花生碎，增加香气和口感
• 淋上少许香油或辣椒油，提升风味

莴笋富含膳食纤维、维生素A、C、K及多种矿物质，尤其是钾含量丰富，有助于维持心脏健康和血压稳定。而且它的热量很低，每100克只有18千卡，非常适合减肥期间食用。

这道凉拌莴笋丝非常适合夏天食用，可以作为开胃菜或配菜，搭配米饭或面条都很美味。而且制作简单，不需要开火，非常适合不想进厨房的懒人朋友们。

看到这里，你是不是已经跃跃欲试了呢？快去厨房试试吧，相信你一定能做出一道美味的凉拌莴笋丝！如果有什么问题或创新的做法，也欢迎随时来和我分享哦！