青椒肉丝怎么炒好吃又简单？从选材、腌肉、火候，到炒制保姆教学

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青椒肉丝作为一道经典的家常菜，以其简单易学、美味可口的特点深受人们的喜爱。想要做出一盘色香味俱佳的青椒肉丝，从食材的选择到烹饪的技巧都大有讲究。本文将为您详细介绍青椒肉丝的制作全过程，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪要领。

要做出美味的青椒肉丝，首先得从选材上下功夫。新鲜的食材是美味的基础。选择猪里脊肉作为主料，因其肉质细嫩，易于切丝且口感好。青椒则宜选用皮薄肉厚、色泽鲜亮的品种，这样的青椒不仅口感清脆，还能为菜肴增添一抹清新的绿色。此外，还需准备适量的葱、姜、蒜作为辅料，以及盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉等调味品，用于提味增香。